姚爸好友推荐蘑菇鸡汤 红烧元蹄亦是拿手绝活儿

　　晚报记者王嫣报道

　　据姚家多年的老朋友蒋先生透露，他也是多年前到姚家做客，正好赶上姚明从体工队回家，才“有幸”得尝姚妈妈的手艺。

　　“大方烧菜的水平一直是号称专业的，她自己也很得意，老说姚明最喜欢吃她做的 饭。我上次去一尝，果然色香味都不错。”自己也精通厨艺的蒋先生评价说，“大方天天挂在嘴边的就是她的鳝段红烧肉，说这是姚明从小吃到大的。可惜我去那天没赶上，倒是吃到了大方的另外一道名菜：蘑菇鸡汤。”

　　“她的那个鸡汤确实鲜，鸡很嫩，放了蘑菇之后汤一点也不油腻，味道真是不错。现在流行吃菌类，提高免疫力，相信美国人也会喜欢这类健康的上海菜。”蒋先生还罗列了当日餐桌上的另外几样“姚妈妈招牌菜”：开洋西芹、蚝油牛肉，虽然都是普通的原料做的，可味道就是比一般家里厨房做得好吃，颇有点饭店大厨的水准。

　　蒋先生还特别提到姚爸爸的拿手绝活：红烧元蹄。“以前元老队一群老朋友打篮球，也搞搞聚会，姚志源就经常自告奋勇来做红烧元蹄，同样味道很浓但一点都不腻，没两分钟就被抢光了。”