回眸2004：非常营养 相伴一年

　　新年到，欢欢喜喜的人们开始把大大小小的礼包带回家中。《非常营养》版面的编辑和记者们也在此时将全年的报道与喜庆和祝福一起“集结打包”，送给一年来关注和支持我们的全国广大体育工作者、体育爱好者、参与健身的大众人群以及分布在各行各业的读者朋友们。

　　检索-->数据库，“营养”二字在2004年以史无前例的频率，通过每周一期的《非 常营养》版面，出现在读者面前。它的出现，绝非偶然。这一年我们始终朝着创立版面之时的目标前进：通过本版的宣传，带给人们健康运动与科学营养相结合的全新观念，带给人们摆脱亚健康生活状态的饮食解决方案，带给运动队通过科学营养促进训练的经验参考，带给运动员自觉提高运动饮食质量、坚决抵制兴奋剂的生活态度，带给相关科研人员国际国内运动营养领域的最新理论和实践经验。

　　这一年，关注竞技体育，我们的报道走进了国家田径队、女子排球队、乒乓球队、女子足球队、游泳、跳水队、羽毛球队、举重队、自行车队、雪上项目和冰上项目、跆拳道队、皮划艇队、艺术体操队、健美队……关注健身人群，我们走进了青鸟、英派斯、舍宾等健身俱乐部，走进了跆拳道馆，走进了瑜伽馆……关注运动与饮食，我们走进了总局训练局运动员餐厅，走进了总局运动营养研究中心，走进了国际运动营养食品论坛，走进了我国运动营养食品行业的领军者———康比特……

　　这一年，姚明、刘翔、丁美媛、罗雪娟、高崚、刘春红、赵蕊蕊、林丹、鲍春来、夏煊泽、彭勃、王楠、张怡宁等奥运名将，林佩渠、张菁等健身健美精英，一个个鲜活的事迹和熟悉身影出现在本版各栏目，正是他们用自己的实践，引领着科学训练与科学健身的潮流，诠释着运动与营养的时尚含义。

　　2004，中国体育给世人留下深刻印象，非常营养，相伴这辉煌一年。6、刊登日期：2004年4月2日运动拒绝白开水事件提要：

　　效仿一位踢球大哥大强度比赛后畅饮凉白开的举动，我每次也高高兴兴背了“爱心凉白开水”跑去踢球，酣畅淋漓地出汗发热，然后就是一通狂饮。又热又渴的时候，凉白开口感不错，迅速止渴。但之后的一段时间，我踢完球，不像以前那么能吃了；面对同样的对手，可最近感觉体力不如以前了，偶尔肌肉还跃跃欲试要抽筋。精细之处：

　　突然发现，那位大哥喝的是糖水！尽管和凉白开一样的颜色，可他喝的是甜甜的糖水！并且还认认真真告诉我：人体运动所需的能量主要来源于糖，足球等剧烈运动引起肌糖原的大量消耗，不及时补充，马上乏力。关键环节：

　　康比特运动补水专家说，人在剧烈运动时，出汗成为体温调节的主要途径，出汗引起脱水，体温上升，生理功能和运动能力下降。身体随汗丢失大量的水分、电解质和维生素，单补纯水，不仅不能补充这些营养物质，还会增加排汗，携带走一些营养物质，加重消耗。运动后大量喝凉开水，胃液被稀释，影响食欲和消化吸收。不应在渴了之后才喝，运动前、中、后都应注意及时补水。专业运动饮料是普通健身人群简易的“机体修复者”。7、刊登日期：2004年4月9日中考保障五注意事件提要：

　　一年一度，体育中考再次临近。学生父亲母亲齐动员，既当教练又当陪练，还担当着营养师和心理辅导员，他们与孩子一起冲刺。在这段时间里很多同学和家长清楚，在体育成绩提高的同时，当然应该注意营养保障。他们发出的最多的疑问是：我们知道要营养，但怎么营养才是科学有效？怎么营养才解决我的孩子的实际问题？精细之处：

　　训练量挺大，有的老师说多吃饭就行，还有的老师提到了营养强化剂，听谁的？当然是都要听一点了。合理的营养补充包括两个方面，一个是合理膳食摄入，它是任何人群或运动员疲劳恢复的重要基础；二是营养强化剂的补充，如蛋白粉、肌酸等，这些是运动员提高各种素质所必需的营养素。关键环节：

　　中考备战可选：补充能量类主要是糖的制剂，如能量棒、健身饮等；增肌类如肌酸、纯乳清蛋白等；提高血色素类如生血铁等，还有一些抗氧化剂，保护红细胞间接地提高血色素，如生命红素等；补充电解质与维生素类如维他保、电解质胶囊等；促体力恢复类如三健特、纯乳清蛋白等。这些运动营养食品主要以糖、蛋白质、氨基酸为主，能增强机体的恢复，同时增强免疫能力，增加预防疾病能力。8、刊登日期：2004年4月16日运动美人畅饮“运动美人”事件提要：

　　首款女性专业健身饮品—————“运动美人”，粉红如桃花，似水柔情，窈窕轻灵，清淡爽口，营养均衡。它的第一位主人是全国健身小姐冠军得主———真正的运动美人张菁。张菁赞叹：“没有想到，运动饮料市场的划分已经如此细致，体贴入微，这是真正的为我们运动健美女性量身定做，它让人有一种做个运动水美人的冲动。”精细之处：

　　“运动美人”的市场定位：女性运动健身前后的上选饮品。它最大限度满足着女性健身的需求，热量低，及时补充水分、电解质及类维生素营养物质，帮助维持体液的酸碱平衡、保持神经和肌肉的兴奋性，促进运动疲劳恢复。它最大限度贴近女性生理需求，添加了水溶性膳食纤维，清洁体内环境，帮助润肠通便、吸附胆固醇，并降低总热量的摄入，有较好的调节减肥功能；另有促进脂肪燃烧的左旋肉碱成分，安全有效。关键环节：

　　张菁介绍，女性参与的多是健美操等强度较大的有氧肢体运动，训练中人体大量排汗，如果没有及时补水，会造成身体脱水和电解质失衡，症状是头晕、无力等。她希望更多人知道，女性朋友的身体运动是为了消耗热量，在运动后就尽量避免远离热量高的饮品，尤其要避免摄入过多口味较甜的饮品。9、刊登日期：2004年4月23日长假出游不忘营养事件提要：

　　曾经，五一之后总有“肠胃不好、食欲不振等长假综合症”见诸报端。为此，我们邀请本版《专家信箱》栏目聘请的几位不同领域的营养专家，为读者提出一些关于五一长假营养方面的建议。精细之处：

　　旅游中特别是在疲劳、头晕、恶心、食欲不振的情况下，饮食以清淡为佳，应进食清淡、稀软易消化的食物，不要吃辛辣油腻及生冷等难以消化的东西，尤其不要吃生鱼片、毛蚶之类没经煮熟的菜肴。炎热天气或长途步行、骑车旅行时，出汗多，体内水分、电解质及各种营养物质消耗较大，消化能力又往往下降，故饮食要特别注意补充水分和电解质，还要加强营养，除了清凉饮料、水果之外，还应多吃些蛋、奶制品及瘦肉等。关键环节：

　　5月份，气温升高，出汗也随之增加，应特别注意补水，以保持身体水的平衡。由于还没有适应大量出汗的情况，人体在这个时候汗液中的无机盐浓度较高，因此出汗时无机盐丢失量也较高，最好使用运动饮料来补水，以弥补这些无机盐的丢失。放假了，日常的作息可能会打乱，但是三餐还应保证。一方面注意饮食卫生，不要暴饮暴食，避免引起胃肠道的疾病；另一方面也不要吃过多的零食，零食的营养成分相对不平衡，过多的零食也容易发胖。10、刊登日期：2004年4月30日一切为了运动员吃好事件提要：

　　雅典奥运备战期间，记者在国家体育总局训练局采访过程中，接触到了一群为了照顾好运动员的一日三餐而不辞劳苦的人，围绕运动员的嘴，钻研运动员的吃饭与营养，他们下足了工夫。两层楼，洁净明亮；三个餐厅，分门别类；几十名厨师，各怀绝技；上千种菜谱，一应俱全；几仓库调配料，琳琅满目；跟踪监测，谨慎细密。这就是国家体育总局训练局为平均每天200名以上的优秀运动员吃好三顿饭而配置的强大“阵容”。精细之处：

　　训练局党委书记刘文雄曾多年接触运动员膳食与营养保障工作，他在这个专业方面总有惊人之语：“传统观念中的新、奇、特，害人不浅！运动员吃饭，饱腹、生长之外的额外功用非常明确：能够增长体能，能够增加耐力，完成训练量后微微觉得饿；能够在训练后快速消除疲劳；能够提供养治伤病的充足原料。”关键环节：

　　食品安全容不得一丝大意，训练局对运动员餐的“运动员训练专用食品”原料的采购慎之又慎。训练局领导班子制定了品牌战略，他们亲自监督管理，在对同一类产品的诸多品牌逐一考察之后，集中统一采购安全、著名、在全国或全世界同类产品品牌中代表着最好的质量和信誉、特别是有生产基地的原料。11、刊登日期：2004年5月7日选准真正的运动饮料事件提要：

　　市面上出现的所谓“运动饮料”和“维生素饮料”的品种也越来越多，我们究竟应该怎样选择？运动饮料有何特点？许多饮料被宣传为具有迅速恢复体力，消除疲劳的功能，因此不少朋友认为它们就是运动饮料。实际上在国内市场上真正意义的运动饮料可谓寥寥无几。精细之处：

　　运动饮料是根据运动时生理消耗的特点而配制的，可以有针对性地补充运动时丢失的营养，起到保持、提高运动能力，加速运动后疲劳消除的作用，因此它应具备以下基本特点：一定的糖含量：运动饮料必需含有一定量的糖才能达到补充能量的作用。适量的电解质：饮料中的钠、钾不仅用于补充汗液中丢失的钠、钾，还有助于水在血管中的停留，使机体得到更充足的水分。低渗透压：要使饮料中的水及其他营养成分尽快通过胃，并充分被吸收。无碳酸气、无咖啡因、无酒精：碳酸气会引起胃部的胀气和不适，并通过对咽喉的刺激，造成饮用困难。而咖啡因有利尿作用，会加重脱水。另外咖啡因和酒精还对中枢神经有刺激作用，不利于运动后的恢复。关键环节：

　　运动饮料不同于普通饮料，只有具备了上述基本条件，它才能及时补充水分，维持体液正常平衡；迅速补充能量，维持血糖的稳定；及时补充无机盐，维持电解质和酸碱平衡，改善和提高代谢调节能力，改善体温调节和心血管机能。13、刊登日期：2004年5月21日“惊世之饿”代价沉重事件提要：

　　5月7日下午15时35分，被媒体誉为“东方超人”的四川泸州中医陈建民终于完成了“挑战饥饿极限49天”的诺言。他摇晃着走出那间受人关注的玻璃屋之后，扑面而来的并非全都是掌声，这种局面使举着“为民族争光”旗帜、做出“英雄壮举”的陈建民始料不及。精细之处：

　　据说，陈建民在绝食期间一天饮一桶水，大约20公斤。空军总医院消化内科杨春敏博士说，一般情况下，一个正常、没有疾病的人，在有水喝的状态下。可以维持生命6、7天，而在没有水喝的情况下，只能维持3、4天。一个健康的身体，心脏要跳动、肌肉要活动、皮肤要蒸发，都需要有充足的蛋白质、脂肪、糖来维持其正常的运转。绝食后，身体为了补充不够的热量，除了要消耗脂肪，还要“克扣”蛋白质，用以转变为葡萄糖，这样就会出现低血糖而感到头晕、冒冷汗，甚至是晕厥。关键环节：

　　接近下午15时，三名医护人员乘坐升降机返回地面，向李院长通报体检情况：“陈建民现在已经全身衰竭。”一切都结束了，面对各种问题，陈建民已无力气回答。但是，这种举动究竟有多少积极的意义？大概旁观者的心里都明白。12、刊登日期：2004年5月14日高考期间喝什么？事件提要：

　　又到了炎热的夏季，又到了高考的时候……

　　高考期间喝什么？要说喝的，考生们的选择还真不少：可乐、咖啡、茶、汽水、果味饮料和纯净水等等，琳琅满目。备战高考的孩子们究竟应该怎样选择？精细之处：

　　常喝咖啡，因为提神，但含咖啡因的饮料中有利尿作用，会进一步加速水分的流失。身体中的水分流失，会使血液变浓，导致血液循环减慢，人体就会出现心跳加速，人体就会感觉到疲劳。

　　怕上厕所，不喝水，但肯定不行。关键环节：

　　运动饮料具有合适的含糖量、合理的糖组成，以及适量的电解质和维生素，补充消耗的能量和汗液中丢失的钠、钾及维生素B和C，同时还有助于水在血管中的停留，使机体得到更充足的水分。运动饮料还能适当地补充学习中丢失的碳水化合物，能起到保持和提高学习效率的作用，因此，补充的液体中应含有适量的碳水化合物。口感越好喝得越多，微凉的液体在胃里的停留时间短，可以避免学习中的胃部不适。如果在空调房内考试的话，冷气不要开太强，不要忘记多喝水，每天至少要喝2000cc的水，并且要上厕所8到10次，以维持良好的新陈代谢。（来源：中国体育报）