节前多喝滋补汤

　　这道燕窝银耳瘦肉汤具有润肤养颜的功效，尤其适合近来经常熬夜的办公室一族燕窝可以滋阴养肺、化痰止咳、补中益气、治咳嗽和气喘,而乳鸽则 具有 滋补 肝肾 、健脾解 毒的功效

　　又到年关，一半喜来一半忧。喜的是即将放假过年，可以尽情玩乐放松；忧的是放假前的这段期间超负荷工作在所难免，气短血虚、腰酸背痛随之而来。专家建议，这段时间尤 其要注意营养滋补，适当空出一些时间来给自己熬上一锅好滋味的药膳汤，可以达到事半功倍的滋补效果。文嗦拉

　　栗子瑶柱老鸡汤

　　材料：栗子肉250克，瑶柱30克，老光鸡1只，生姜3至4片。

　　烹制：栗子肉去衣、洗净，瑶柱洗净，浸泡约30分钟，对半切开，然后与老光鸡、生姜一起放入瓦煲内，加入清水2000毫升（约8碗水量），先用大火煲沸后，改为文火煲90分钟至120分钟，放入适量食盐便可。这锅汤可供2至3人食用，老鸡肉、栗子、瑶柱可捞起，拌入酱油供佐餐用。

　　功效：栗子性平味甘，我国医学认为栗子不仅可以代替谷物作主食，而且是上等药材，有补中益气、补肾气、治腰腿不遂、止腹泻、厚胃肠、健脾和补血的功用。瑶柱即干瑶柱，性平味咸，有滋阴补肾的功效，主治腹中宿食、烦渴、阴虚劳损。老鸡肉性温和，有温中益气，益五脏、健脾胃、活血脉及强筋骨之功效。生姜有祛腥醒胃的作用。

　　虫草枸杞淮山羊肉汤

　　材料：冬虫草10克，枸杞子15克，淮山药20克，羊肉500克，生姜3片，蜜枣3枚，大蒜头4个。

　　烹制：将冬虫草、枸杞子、淮山药洗净；大蒜头去皮；羊肉洗净，切块，用开水洗去膻味。将全部用料放入锅内，加清水适量，大火煮沸后，再改用文火煲3个小时，调入适量酱油、味精即可食用。

　　功效：调补肝肾、益精养血。用于改善妇女虚弱面色无华、腰酸气短等症状。

　　冰糖燕窝炖乳鸽

　　材料：燕窝25克，乳鸽2只，冰糖30克，红枣数枚。

　　烹制：先将所有材料洗干净，燕窝浸发去杂毛以备用。乳鸽去毛和内脏，再放入滚水中氽烫片刻去血水。在锅中放入八分满的水，待水滚后加入乳鸽，以大火煮约20分钟，再转为小火，加冰糖、燕窝和红枣炖约一小时即可食用。

　　功效：补气润肺、滋养容颜。适用于气血不足、面色无光泽、肌肤不滋润、面容憔悴者。

　　白菜牛百叶汤

　　材料：鲜白菜500克，牛百叶250克，生姜3片，麻油适量。

　　烹制：将鲜白菜、生姜洗净，牛百叶浸透、洗净，切片。起油锅放入生姜、牛百叶爆炒一下，加清水适量，大火煮沸后，加入白菜以文火煲1个小时左右，以味精调味即可食用。

　　功效：清热开胃。适用于身热口渴、倦怠、周身不适。也可作为家常菜。

　　碧螺老火汤

　　材料：青螺（石螺）1500克，猪小排骨150克，茵陈3克，玉米须9克，盐9克，枸杞适量。

　　烹制：青螺洗净，用沸水烫过，捞起，滤出汤汁待用。挑出螺肉，用淡盐水洗净，沥干后装入炖盅。猪小排骨斩成小块，用沸水氽去血秽待用。将茵陈、玉米须同已滤出的螺汁在小锅内同煲，到药味散发后，除去药渣，滤出药汁待用。往炖盅内倒入滤出的药汁，调入盐，倒入猪小排骨，炖数小时。起锅前除去猪小排骨，撒下枸杞。

　　功效：该汤色泽清淡，近乎透明。青螺（石螺）味甘，性大寒；茵陈味苦，性微寒；玉米须味甘，性平。三者合用，有清热利湿、导尿消肿、利胆退黄、祛除便秘之功效，对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎等疾病有特殊疗效。

　　参茸鸡肉汤材料：高丽参5克，鹿茸3克，鸡肉100克。

　　烹制：高丽参切薄片。鸡肉洗净，去皮，切成粒状。将高丽参、鸡肉与鹿茸片放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，以文火炖3个小时，调味后即可食用。

　　功效：大补元气、温肾壮阳。用于改善元气虚极、肾阳虚衰、畏寒肢冷、宫冷不孕、小便频数、腰膝酸痛等症状。

　　参芪红枣乳鸽汤

　　材料：党参60克，黄芪50克，红枣6枚（去核），乳鸽2只。

　　烹制：党参、黄芪、红枣洗净。乳鸽去毛及内脏，切块。把这些材料一齐放入砂锅内，加清水适量，大火煮沸后，再改用文火煲2小时。再放入调味即可，建议边饮汤边吃乳鸽肉。

　　功效：补气健脾。适用于久病体弱、面黄食少、气短乏力、神疲形瘦者，经常服用可延年益寿。

　　川贝雪梨猪肺汤

　　材料：鸡心正川贝10克，雪梨3个，猪肺100克。

　　烹制：将猪肺洗净、切块；雪梨洗净，去核，每个连皮切4块；川贝打碎。将全部用料放入砂锅内，加水适量，大火煮沸后，以文火煲2个小时，调味后即可食用。猪肺和雪梨可捞出单独食用。

　　功效：润肺化痰止咳。适用于燥热伤肺、肺津不足、咳嗽痰稠、咯痰不爽、咽干口渴者。

　　发菜蚝豉瘦肉汤

　　材料：发菜35克，蚝豉150克，猪瘦肉150克，扁豆100克。

　　烹制：将蚝豉、扁豆洗净，猪瘦肉洗净切块；发菜浸软，用生油数滴搓后洗净。把扁豆、猪瘦肉、蚝豉一齐放入锅内，加清水适量，大火煮沸后，以文火煲1个小时，放入发莱，再煲半小时，调入味精后即可食用。

　　功效：滋肾健脾、清虚热。用于阴虚内热、失眠心烦、牙痛、口舌溃疡、咽干口燥者。尤其适合高血压患者。

　　苁蓉杞地海参瘦肉汤

　　材料：肉苁蓉50克，海参50克，猪瘦肉60克，枸杞子30克，熟地30克，芫荽适量。

　　烹制：将肉苁蓉洗净浸软；枸杞子、熟地洗净；海参浸发，洗净切丝；猪瘦肉洗净，切块。把全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅

　　加盖，以文火炖3小时，调入味精和芫荽即可。建议边喝汤边食用海参和猪瘦肉。

　　功效：补肾益精、养血润肠，适用于产后阴血不足、羸弱便秘、口渴、头晕、体倦者。

　　虫草熟地老鸭汤

　　材料：冬虫草10克，熟地黄40克，红枣（去核）6枚，老鸭1只（约850克）。

　　烹制：将冬虫草、熟地黄、红枣洗净；老鸭宰杀后去毛、内脏、头颈及脚，洗净后沥干水。然后把冬虫草、熟地黄、红枣放人鸭腹腔内，置于炖盅里，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖3个小时。调味后即可食用。建议边饮汤边吃老鸭肉、冬虫草和红枣。

　　功效：滋肾补肺、润燥止咳。常用于肺肾阴虚、潮热干咳、咽干口渴、日久不愈者。