一周早餐巧安排

　　吃好早餐有两层意思：一是早餐的数量要足够，二是早餐的质量要好。数量是补充热能的必要条件，质量则是提供机体所需各种营养素的基础。理想的早餐，不仅要有为机体提供所需热量的主食，同时还应有足够的蛋白质和脂肪，其中不可缺少的是蛋白质。因此，早餐的安排不能单一，每天都吃一样的早餐，会使人感到老套而乏味厌烦，也就不可能坚持吃好早餐。早餐要根据不同地区的特点进行调配，下面推荐武汉地区一般轻体力劳动者一周的早餐安排。并供其他地区参考。

　　周一：稀饭一碗(50克)，馒头或花卷二两，蒸鸡蛋羹一个，醋熘大白菜一碟；周二：牛奶一杯(250毫升)，油条2根或面包(蛋糕)二两，西芹炒豆干一碟；周三：馄饨一碗(50克)，豆皮或烧麦二两，凉拌青菜一碟；周四：小米粥一碗(50)，小笼包或蒸饺二两，凉拌黄瓜一碟；周五：米酒冲鸡蛋一碗，热干面一碗(100－150克)，炒花生米和小白菜各一碟；周六：牛肉粉一碗(100克)，烧饼一个(50克)，咸鸭蛋一个，炒西兰花一碟；周日：三鲜肉丝面一碗(100克)，面窝或煎饺一两，皮蛋一个，炒胡萝卜丝一碟。

　　武汉市工农兵路32号二炮医院副主任医师

　　作者：殷海昌

　　（来源：中国体育报）