2004年中国体育再攀竞技成绩新高峰，日前国家体育总局召开一系列会议，全面规划部署未来几年的战略，使中国体育始终保持着满帆快进的状态。在举国体制的大旗下，社会方方面面积极调动资源，发挥优势，为推动中国竞技体育在2008年登上新顶峰力尽所能。
竞技成绩的取得，是运动员充分发挥竞技能力、表现训练水平的结果，而这些又建立在运动员的强健体魄和良好体能的基础上。如何以科学合理的膳食营养与积极有效的肌体
恢复保障运动员储备优异的体能？国家体育总局训练局副局长刘文雄和我国从事专业运动营养开发与服务的北京康比特公司总经理白厚增，从不同侧面给出了他们各自的答案。
运动员的竞技能力是在长时间的训练中通过举一反三的过程逐渐形成的。一个准确的克敌制胜的动作，要经历从初学比划到熟练，再到精确度极高，最后在此基础上运动员和教练员加入个人再创造，并且在实战中悉数甚至超水平发挥，才可能取得好成绩。
日常训练之外，运动员所有竞技能力在赛场的发挥，还要依赖于运动员良好的体能。提高体能的方法，也是提高成绩的因素，它围绕于运动员生活的方方面面，包括适应现代竞技体育要求的快速神经反应训练、创造舒适有效的吃睡洗喝娱乐环境、心理素质的培养等。
目前我国对于运动员营养与体能的保障，主要体现在两个方面，一方面是训练局长年坚持的高质量日常膳食营养。另一方面是近年国家体育总局在大赛前拨出特殊运动营养费用，并在科教司的监管下，集中总局运动医学研究所和体育科学研究所以及一些资质好的社会企业力量，在运动员训练后的疲劳恢复、膳食之外的营养品补充、生化生理指标的监测方面进行专项研究。
国家体育总局训练局一直认为，高水平运动员这个特殊群体的体能和营养需求，不是简单的生理需求，而是满足适应高难度的竞技训练和竞赛的体能要求。从饭菜的营养成分和口味上，训练局始终在追求好上更好。目前700多名国家队运动员在训练局运动员餐厅吃到的一日三餐，集中了中华民族的饮食精华。其中为了解决饭菜脂肪高、油大的问题，训练局曾先后组织餐厅厨师和营养师向各地运动员伙食单位学习，足迹踏过了广州、成都、南京、扬州、山东、重庆等地，结合运动队需要重新认识八大菜系，最终把过去以鲁菜为主改为现在以清淡的淮扬菜为主。另外，运动员餐厅还吸收借鉴国外饮食的优点，增加了牛肉、羊肉的使用和西餐系列。
在这个过程中，训练局得到了全国各地的热情接待，他们知道训练局负有民族大义，毫不保留地介绍经验，教授技术。这些也让训练局看到了进一步提高的空间。下一步，训练局希望在社会力量和科研机构的帮助下，实现中国中医中药学和运动生理学的有机结合，利用好各地的特色中草药或动物营养补剂方子。现在训练就在考虑专门研究西藏体育局和四川体育局推荐的藏药和峨眉山山民药酒。
对于日常膳食之外的运动营养品，训练局的要求是决无兴奋剂、卫生安全，关键要有明显效果。适用于民间大众的一些无害即可的营养补品，基本不适合运动员；经运动员使用后营养效果明显的，可以在科学化解之后转向民间，造福百姓。
作者：冯振晓
