宣教卡片：八宝粥、腊八粥营养全面

　　国家体育总局训练局运动员餐厅营养师林杨本周推荐给读者的一张合理膳食营养宣教卡片是：八宝粥、腊八粥营养全面。

　　世界上没有任何一种食物包含人体所需的全部营养素。八宝粥、腊八粥所采用的原料除了大米或糯米外，还添加小米、绿豆、红小豆、核桃仁、花生仁、小枣、山药、莲子等混合熬制成粥，是蛋白质互补作用在食物中的典型应用。谷类缺乏赖氨酸，而豆类赖氨酸含量 比较高；小米中含亮氨酸比较多；各种坚果类富含人体必需脂肪酸以及各种微量元素和多种维生素。五谷杂粮混合煮粥可以充分发挥氨基酸的互补作用，相互取长补短，提高蛋白质的利用率。（来源：中国体育报）