健美运动在国外已经发展多年，健美锦标赛、奥林匹亚先生大赛等都颇具规模，吸引着大批职业健美选手参加。比如在美国，从事健美运动的人数多达几千万人。其中的顶尖人物经常夺取世界健美大赛绝大部分的桂冠，有些成为家喻户晓的影视明星，例如影坛硬汉史泰龙、施瓦辛格等。

　　健美运动与营养密不可分，健美运动的高度发展大大刺激了健美运动营养品市场的发

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展。在美国，运动营养品的专门研究机构遍及各地，制造公司多达上百家；美国人把合理科学地使用运动营养品作为必需的训练恢复手段；健美宣传网络和销售网络十分发达，形成巨大的健美运动营养品市场；此外健身场所十分发达，在这些健身场所中，健美运动营养品作为健美练习者的必需品有专柜出售。

　　与国内一样，国外的健美运动一般分为非赛季和赛季。在非赛季里，运动员致力于肌肉和围度的增长；在赛季，运动员根据各自身体条件，通过训练和营养实现体型雕琢修饰和赛前脱脂。在赛季和非赛季，营养都对训练效果起着决定性作用。除了膳食作为健美营养的重要基础外，国外健美运动员广泛使用多种营养品，包括乳清蛋白、运动饮料、肌酸、谷氨酰胺、支链氨基酸、HMβ等增肌产品以及左旋肉碱、咖啡因、绿茶提取物、膳食纤维等减脂产品。同时，随着这方面研究的深入，每年还涌现出大量健美营养新品上市。

　　但是，健美运动至今仍被阻挡在奥林匹克大门之外，兴奋剂问题的存在是最大的障碍之一。在美国等健美运动发达的国家，参赛健美运动员允许服用激素等兴奋剂，并且多项研究也总结类固醇等在健美训练中的使用方法和剂量，这与国内健美比赛和亚洲健美比赛中对兴奋剂的严格控制形成鲜明对比。

　　作者：周碧琨

　　（来源：中国体育报）