专家推荐咖喱牛肉

　　原料：牛肉500克，土豆200克，洋葱100克，大蒜25克，咖喱粉30克，高汤500克，香叶、胡椒粉、料酒少许。

　　做法：将牛肉切成方块，洋葱、土豆切成滚刀块。牛肉过热水去味后用高汤煮至8成熟

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，再加入土豆、洋葱、味精和盐。另一锅内用洋葱末、蒜末、胡椒粉边炒咖喱粉。炒出香味后倒入牛肉内。然后用黄油炒面，炒出香味后倒入牛肉汤内，待牛肉与土豆、洋葱混炒熟后出锅即可。

　　特点：色泽鲜黄，口味辛中带咸，食用后可增加耐力，并能有效对抗疲劳。

　　国家体育总局公寓膳食处 薛玉桓

　　宣教卡片水果不能代替蔬菜 国家体育总局训练局运动员营养师林杨，本期推荐给读者的一张合理膳食营养宣教卡片是———

　　水果不能代替蔬菜

　　·水果的糖分含量比蔬菜高

　　·水果的维生素C含量比蔬菜低

　　·水果的胡萝卜素含量一般不如蔬菜多

　　·水果的钙、铁、微量元素等无机盐含量不如蔬菜高（来源：中国体育报）