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非常营养:让肌肉不再饥饿

http://sports.sina.com.cn 2004年03月26日10:28 中国体育报

  是否摄入了充足的热量?

  是否有足够的肌肉生长的“原料”?

  是否能最大程度地促进肌肉蛋白合成、降低肌肉蛋白分解?

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  是否有适宜的激素水平?

  充足的热量摄入是肌肉生长的前提,因为每增加0.45公斤(约1磅)的肌肉,身体大约需要2500千卡的热量,为了促进肌肉生长,热量摄入必须达到每天每公斤体重50千卡以上。

  蛋白质作为肌肉生长的“原料”,它是增加肌肉的关键营养素,在肌肉生长的过程中,蛋白质需要量达到每天每公斤体重1.6克以上,如此大量的蛋白质,仅靠食物摄入是远远不够的,必须借助于蛋白类补剂。而在蛋白类补剂中,乳清蛋白是最好的蛋白来源,它不仅含有丰富的氨基酸,而且其合适的氨基酸组成使其它蛋白质更易被人体利用,组建成自身的肌肉蛋白。

  肌肉细胞的水合状态会间接影响肌肉蛋白的合成与分解,肌酸和谷氨酰胺在进入肌细胞时,将大量的水带到细胞内,使肌细胞处于水合状态,有利于蛋白合成。同时,肌酸又是力量的增强剂,通过提高运动训练质量,也能达到促进肌肉生长的作用,而谷氨酰胺作为氨基酸是肌肉生长的氮源之一,能直接影响肌肉生长。另一方面,补充碳水化合物如“健身饮”能抵抗肌肉蛋白分解,研究显示补充“健身饮”能明显降低血液中蛋白分解产物———尿素的浓度,从而达到节约蛋白质促进肌肉合成的作用。晓洲(来源:中国体育报)


 

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