80年代初，马拉松世界纪录创造者、加拿大著名长跑运动员萨拉萨尔正处于巅峰。但是，自此之后他的成绩逐渐下降，乃至一蹶不振，到底是什么原因呢？加拿大营养学家杜格·克莱门博士仔细观看了萨拉萨尔的10公里长跑录像后，对他进行了详细、全面的检查，发现他的铁指标仅为正常量的1／4。萨拉萨尔查出病因后，开始补充铁，不到两个月，他就跑出了近两年来10公里长跑的个人最好成绩。接着，杜格·克莱门博士及其研究组对其他长跑运动员进行了调查，证实了长跑运动员中普遍存在着机体缺铁的问题。

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　　青少年正处于生长发育期，对铁的需要量高，他们每日需要铁为15～18毫克；若从事长跑运动，其机体对铁的需要更大。这是因为长跑训练会导致铁和血红蛋白的消耗增多；并且这项耐力运动对有氧代谢能力的要求很高，而血红蛋白正是运输氧气的尖兵，只有血红蛋白数量足够多，氧气的供给才能够满足需要。

　　因此，在青少年长跑运动员的膳食中应注意补充含铁丰富的食物，如动物肝脏、肾脏、蛋黄、豆制品、绿色蔬菜等，并适量补充针对运动员需要设计的优质铁源，如康比特“比特铁”，增加机体铁的摄入，这对于保证身体发育和创造最佳成绩具有至关重要的作用。

　　此外，还可以适当补充生血的中药，增加青少年血红细胞的生成。还可以通过补充强抗氧化剂，如番茄红素，来保护红细胞。

　　作者：玉 婉

　　（来源：中国体育报）