我是体校的一名食堂管理人员，现有学生150人（涵盖小学三年级至高中三年级），包括篮球、健美、田径等十二支训练队。体校在市中学生运动会上取得了一些成绩，但不是十分理想。而且，日常训练中运动强度稍有增加，学生就爱生病。作为一名食堂管理者，我深感内疚，自认为是因为膳食结构不合理才造成的这种状况。您能给我一些建议吗？

　　河北省迁安市体育运动学校 林燕青少年运动营养专家 李可基：

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　　林燕你好。有关你提到的运动量稍有增加，孩子们就爱生病的问题，正如我们以前提到疲劳的原因一样，与多种因素有关。疲劳可以造成身体的免疫力降低、以及其他的不良后果。而膳食因素只是其中之一，不能完全归罪于膳食营养的不合理。

　　解决孩子们训练中的这些问题，首先应该与管理和训练有关的人员一起商讨，合理组织学生们的作息时间、文化课程和训练，一味地增加运动量可能会适得其反，任何营养措施都是建立在合理的训练方案基础之上的。篮球、健美、田径在营养需要和膳食调配上有很大差别，归纳起来应该特别应该注意以下几点：

　　1、合理组织膳食。运动员的各种营养需要主要通过膳食补充，不同的项目有不同的需要。耐力训练特别需要保证碳水化合物的供给，同时，由于运动中蛋白质分解供能，也需要在膳食上给以保证。力量训练虽然强调蛋白质供给，但是也要适度。总的原则是注意食物的均衡。我们可以将日常的食物分成：碳水化合物、蔬菜水果、奶类豆类、肉蛋水产类和油脂类几组。原则是各组食物都要有，并且保持合理的比例。具体可以供给孩子们每人每天蔬菜和水果一斤、鸡蛋一个、牛奶一斤，每人每周豆腐和豆制品半斤到一斤，油约半斤。余下的主食和肉类鱼类可以根据对象不同按二者的重量比调整，小一点的孩子和控制体重的女运动员，约为2比1，大孩子约为3比1。由于营养配餐专业性很强，更精细的调配还需要根据专业营养师的建议进行。

　　2、合理及时的补糖补水。运动中脱水和能量供给不足，不仅影响运动员的训练效果和比赛成绩，也会使运动员免疫力降低。而运动员使用的饮料配方有特殊要求，在设计上，一方面要求补水的同时还要补充特定含量的电解质，这样可以保证补充的水分可以在体内尽快吸收，进入细胞，又不会很快地通过尿液排出，另一方面，在补水的同时，还要适量补糖，通过调整糖的含量、种类，保证迅速吸收，同时又不刺激胃肠道。因此运动员所用的饮料应该是专门设计的运动饮料。

　　3、适当应用营养保健品。根据经济条件，还可以选择一些正牌的运动营养品，如谷氨酰胺、维生素、番茄红素、蛋白粉等，它们可以从人体功能的不同角度帮助提高免疫力。

　　上面的建议只是针对运动员中最常见的问题提出来的，运动员的营养保障是一项复杂的系统工程，要求营养专业人员、教练员、运动员、炊管人员和行政领导的多方面配合。如有可能，应该培训自己的营养师，另外还应定期请营养专业人员现场指导。（来源：中国体育报）