在英国，每年一般仅安排一两次国事访问，女王总会不遗余力地向来宾展示大英帝国的气势与风范。然而，贵宾们在觥筹交错之时，可曾知道在王宫的幕后，有多少人在为这一盛大的宴会而忙碌呢？

　　女王亲自检查

　　每逢国宴之前，温莎宫内的圣乔治大厅灯火辉煌，英女王伊丽莎白二世会亲临宴会大厅，她那挑剔的目光扫过餐桌，最后那双曾检查过100多场国宴的眼睛盯在了摆在桌子中央的一支烛台上。身边陪同的侍从官敏捷地跳上桌子，将一支略有倾斜的蜡烛扶正。女王又仔细查看了客人的座位表，试了一下麦克风，才满意地转身离开。

　　餐具定位要用尺量

　　国宴这场重头戏落在王室的250名侍从身上。根据各自分工的不同，王室的侍从也分成不同的组。首先开始行动的是C组———工匠组。他们负责在180英尺长的圣乔治大厅中央摆放一张长168英尺、宽8英尺的巨型红木餐桌。P组的侍从负责餐具、酒器及烛台的选择与摆放。根据女王的要求，餐具的颜色与图案不仅要与每一道菜相搭配，而且还要尽量与来访客人的国家有些联系。摆放餐具需要相当精确的测量。

　　厨房实行军事化

　　真正的倒计时是从国宴举行的那天晚上开始的。最紧张的莫过于F组———厨房的侍从了。厨房内实行的是一整套军事化管理。热菜先由送餐车送到楼上宴会厅旁边的备餐间，由等候在那里的厨师进行摆放和装饰。完毕之后，负责餐饮的侍从官通过手势向站在女王后面的服务员暗示菜已准备好。统一上菜的时间则由秘密设在大厅门外的红绿灯来控制，绿灯亮则表示上菜开始。上菜时的个人分工相当明确。每4位侍从负责9位客人。其中两人负责撤换盘子，一人上菜，另一人专门为主菜浇卤汁和倒酒。凌英

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