记者黄奕马德里报道晚上9时在西班牙还不是晚餐的时候，但人们已经陆续到达餐厅。通常在一顿丰盛的晚餐前，西班牙人要花上一个小时左右喝两杯开胃酒，聊天和吃点小点心。
当安德尔走向我们跟我们讲话时，我们很难相信他就是皇马的“御厨”。因为他显得太年轻，相当帅气，甚至有点腼腆，一点也不像皇马钦点的随队“食神”。按照记者的设想
，皇家食神必定应该有50岁以上，还要胖乎乎的，豪气干云。
“我今年28岁！”安德尔完全否定了记者的猜想。这么年轻就当上了马德里最著名餐厅的主厨？“我做这一行已经有些年头了。”安德尔简短地回答道。这个“年头”同样超出记者的想象：14年。从14岁开始，他在厨房里、炉火边已经工作了14年。
当了三年的“御厨”
在西班牙有个说法，在90%的著名餐馆里，主厨都是巴斯克人，也就是说，最好的烹调出自巴斯克。而在巴斯克，烹调绝对是男人们的专利和炫耀的资本，当地众多的“美食协会”就是男人们切磋技艺、收获骄傲和自豪的地方。当然，女人们在家也做饭，但在厨房里，男人是绝对的主人，是天生的艺术家。安德尔正是巴斯克人，他就在圣塞巴斯蒂安美丽的海滩边长大，在满城随处可遇的好餐馆的熏陶下，安德尔也选择了厨师这一行。
“我不爱读书，小时候成绩太差了，14岁那年我实在无法继续下去，‘安德尔，不想读书就来我的餐馆试试吧。’我一个开餐馆的阿姨对我说。厨房让我感到非常舒服，所以就一直做到现在。”安德尔的父母非常开通，因此并没有勉强他重返校园。“那你对那么早就放弃了学业感到后悔吗？”我问。安德尔有点不解：“为什么后悔？我过着自己想要的生活，我非常快乐，从来没有感到过遗憾。”
三年后，17岁的安德尔离开家乡，到巴黎一所烹调学校进修了一年，在那里他学到了法国烹调艺术的精髓，也拿到了厨师资格证书。然后，他回到圣塞巴斯蒂安，先在一家四星级酒店担任第二主厨，然后又辗转巴斯克地区几个城市的著名餐馆，慢慢地将自己的技术磨练得炉火纯青。三年前，“MensonTxistu”的主人、安德尔的叔叔看到了他的潜力和实力，向他发出正式邀请，于是，安德尔成了这家皇马御用餐厅的主厨之一。
皇马球员都爱他
安德尔在“MensonTxistu”的人缘非常好。采访开始时，安德尔显得有点拘谨，他的同事、热情开朗的领班莱昂西奥在服务顾客之余时不时地凑过来调节气氛。正好记者的这个问题不方便直接问安德尔，于是就将它交给了莱昂西奥：“安德尔是不是这里最好的厨师？”
莱昂西奥笑了：“要说好厨师，这里个个都是。不过，在烹调巴斯克菜式上，安德尔绝对可以称得上第一。”“为什么皇马会选中安德尔当随队厨师？”“为什么？首先，因为他的手艺好；其次，在厨房里他是一个非常敬业的厨师，有强烈的责任感，从来不会敷衍了事；第三，他是老板的侄子，深得老板和皇马的信任，自然是皇马球员的第一选择。”页面12 3
新 闻 查 询
