记者付晓海报道昨天，红塔基地负责接待皇马餐饮的静海源精细中菜馆完成所有前期准备和改进，“皇家宴会厅”已经闪亮登场。

　　彩排服务人员全部到位

　　昨天上午静海源精细中菜馆安排了一次预演，厨师、服务员全部进行了一次实战演习 ，基地负责人还品尝了一些厨师的厨艺。餐饮部王经理说：“这次预演不是为了检验厨师的厨艺，而是为了全面检验我们的整个流程是否通畅，如液化气是否已经通了，服务员够不够等，通过这次预演，我们对接待好皇马更有信心了。”

　　记者在“皇家宴会厅”看到，服务员正在紧张地摆放大厅的餐桌。为了满足皇马的要求，餐厅已经摆放了七张餐桌，每桌可坐8个人，目前只需要再演练一些餐桌布置、摆放的技巧就行。

　　风味力推过桥米线和汽锅鸡

　　本报曾经在第一时间刊登了皇马发来的菜谱，但是餐饮部王经理告诉记者：“皇马传真过来的那一份菜谱还不算是最终的菜谱，严格地说，这只能算是一份参考菜谱。最终的菜谱还需要等待皇马随队厨师到达之后才能够确定。”

　　王经理还特别强调，红塔方面将向皇马推荐两道云南美食，分别是云南汽锅鸡和过桥米线，“云南的风味食品很多，为了确保皇马的安全，我们重点只向他们推荐这两道菜。但是，是否接受还要他们来定，如果他们不愿意尝试，我们将严格按照他们定下的菜谱执行。”

　　餐厅吃喝玩乐一应俱全

　　让人略感意外的是，一贯以超五星标准推广中式精细菜的静海源精细中菜馆这次将变成一个吃喝玩乐一应俱全的综合餐厅。在餐厅大堂，工人们正在紧张地拼装两个台球桌，以后皇马队员要进入餐厅将首先从大堂的两张台球桌前经过。此外，餐厅的中庭二楼将会被开发成一个咖啡吧，高国华告诉记者：“二楼的咖啡吧是专门为皇马设计的，西班牙人天性自由，如果他们不想在一楼大厅，可以在二楼喝咖啡聊天。”

　　除此以外，所有皇马的娱乐活动都将安排在餐厅进行，从餐厅的大厅往里走有两排排列成丁字形的包房。昨天率先完成的是网吧，8台液晶显示屏的联想开天系列电脑已经安装完毕，并接上了宽带，电脑桌和电脑椅都是崭新的。

　　中方配备5名厨师

　　记者付晓海昆明报道这次皇马到昆将会有一名随队大厨过来，而红塔方面也准备让5名厨师配合皇马厨师的工作。

　　据红塔基地餐饮部介绍，此次红塔选派的厨师都有特级厨师证书，来自红塔基地和昆明的一些四星级以上的酒店，经过认真细致的挑选之后，目前有两名西厨和3名中厨可以为皇马服务。为了确保这些厨师能够完全达到皇马的要求，红塔基地紧急对这些应招厨师做了细致的培训，培训的主要内容有厨艺技能、食品卫生安全及协调合作等项目。据基地餐饮部介绍，这次皇马就餐主要还是以西式自助餐为主，因此西厨的选择格外严格，他们不仅具有丰富的西厨经验，而且有过参与接待大型外事活动的经历，一些厨师还掌握了基本的外语会话。

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