环法自行车赛已经过半，昨日正好是比赛休息日，车手们能够从艰难的阿尔卑斯山地赛段中恢复，但事实上，从环法的第一天到最后，真正于自行车上的较量只占了小部分，自行车下的恢复和营养的补充也是车手们胜败的关键所在。阿姆斯特朗也许就可以依靠他的睡眠赢得环法自行车赛，更确切地说，他睡眠的质量和时间，以及睡觉之前吸收的营养都是他曾经赢取四连冠的重要因素。
车手们在比赛间歇的恢复状况将直接影响他们在比赛中的表现，在7月的高温下，进行长达五至七个小时的比赛，这足以耗尽全身的体力、流质和电解质。看看那些骑完漫长赛段后的车手们，他们个个都累得要死，眼睛深陷，眼神茫然，脸色苍白，人摇摇晃晃，话语也是断断续续。但不到24小时后，这批选手们又将精神抖擞地开始比赛。于是恢复就在自行车上展开：在每一赛段开始后，车手们不断补充食物和饮料，大概每小时就要从吃的三明治、馅饼、糕条中吸取300到400卡路里。
另外一部分卡路里从运动饮料中吸取。由于今年法国普遍高温，车手们在五个小时的比赛中大约要喝掉10瓶或更多的饮料。大约喝掉的5瓶是含有碳水化合物的运动饮料，其余的则只是普通的矿泉水。阿姆斯特朗在比赛中通常随身带着一瓶劲力果汁和一瓶水，以保证在比赛中维持自己的体力、电解质以及碳水化合物。
比赛结束后，每位车手立刻吸收更多的食物和饮料。赛后的饮料通常都是专门用来恢复的运动饮料，以保证车手在比赛的第一个小时内迅速补充碳水化合物。
另一个获胜关键是千万不能让自己缺少卡路里和碳水化合物。如此一来，每位车手每天要吸收6000到7000的卡路里，如果赛段长的话，所需量会更大。阿姆斯特朗每天大约吸收70%的碳水化合物、15%的脂肪和15%的蛋白质。比赛结束后的晚饭和第二天比赛之前的早饭将为即将到来的比赛提供必须的能量，晚饭以补充碳水化合物和蛋白质为主，有米饭、馅饼、土豆、鸡、鸡蛋以及水果。早饭也差不多，只是增加了酸奶和燕麦片等谷物。车手们通常在比赛之前的三个小时起床，吃早饭。但是比赛进行中吸收食物和饮料同样重要，如果一名车手缺乏碳水化合物的话，他不仅跟不上比赛，而且意识也会开始模糊，出现呕吐现象，影响肌肉伸展，而且由于大脑缺乏碳水化合物，会导致中枢神经紊乱。
总之，无论你何时看到比赛中的环法车手，他们肯定都随身带着食物和水，但无论他们在比赛中吸收了多少，每位车手都会在比赛之后轻好几磅。?作者：特约撰稿张洁
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