深圳商报

　　【本报讯】据华商报报道，26公斤西汉美酒自西安出土后引起社会强烈关注，但美酒所带来的诸多疑团让人备感困惑。西安市日前专门举办了高规格的西汉美酒大型专家研讨会，来自全国文物考古、历史、食品检测、酿酒工业界的数十位专家学者共同研讨神秘的西汉美酒。

　　西汉美酒确实是酒

　　据了解，西汉美酒出土后，也有一些学者认为它不是酒，而是水。西安市考古所专门携带部分样品赴北京做了全面检测，但检测结果此前秘而未宣。

　　前天上午，西安市文物局正式公布了西汉美酒（检测中被称为“西汉早期酒样”）的初步检测结果。承担检测的是中国酒类检测的权威机构———中国食品发酵工业研究院。检测结果如下：经过气相色谱法测定，其乙醇含量为0.10％；采用现代浓缩提取技术，结合高效毛细管色谱方法分析、确认，除相对多量的乙醇外，酒液中尚含有正丙醇、异丁醇、异戊醇等微量香味组分，这些化合物均属酒类的基本组成。据此，可以认定，“西汉早期酒样”的属性为酒，但其成分非常复杂，至于进一步的分类区分，尚待深入研究。

　　西汉美酒为何是绿色

　　西汉美酒出土时为青绿色的液体，使我们不由会想到“灯红酒绿”这个成语。据了解，文献也记载说古代有绿颜色的酒，那么西汉美酒呈绿色是其本身的颜色吗？

　　专家对此予以否定。西汉美酒的绿色是铜离子的颜色，而不是酒本来的颜色。根据专家鉴定，西汉美酒中铜的含量达到1800毫克，这要比其他的微量元素含量大得多，因此呈绿色，而这些铜离子应该是来自原先盛酒的容器。

　　西汉美酒可能是黄酒

　　在昨天的讨论中，与会专家普遍倾向于西汉美酒是黄酒一说。中国黄酒学会会长毛照显研究员说：“我刚闻了酒香，这肯定是黄酒的酒香。我国新的黄酒标准的定义为，用稻米、粟米、粮食等作物经过蒸馏、发酵、过滤以后形成的酒统称为黄酒。西汉美酒符合这个定义。大家所说的米酒其实也是黄酒的一个组成部分。”

　　但是也有个别专家对此持保留意见。

　　西汉美酒不能饮用

　　专家普遍认为，西汉美酒本身不宜饮用。经过2000多年，西汉美酒的乙醇含量已经很低，已失去了酒的饮用价值。另外，它还含有一定量的铜及其他一些重金属离子，如果饮用会对人产生一定的危害。

　　西汉美酒如何保存

　　专家对西汉美酒的保存问题非常关注。他们认为，美酒离开原来的保存状态势必会对其“生存”造成一定威胁。

　　据了解，西汉美酒现在保存在地下室的冰柜中。西安市考古所所长孙福喜说，冰柜内的温度为4℃，且恒温；盛放美酒的是药用的玻璃器皿，封闭条件非常好，玻璃器皿外也都罩有黑色塑料袋以防止光和分解。他表示，这些都是初步的保护措施，如何把这些美酒永久地保留下去，确实是一个值得深入研究的问题。

　　西汉美酒能否复制

　　中国食品发酵工业研究院研究员胡国栋表示，现在酒的具体成分及特点还没搞清楚，还谈不上了解它的酿造技术。酿造技术不知道，想复制是很难的。我们现在的测试结果只是研究它的终端产物，至于西汉美酒的原料是什么？是不是谷物？是谷物里的大米、粟米还是别的什么？这个我们没有认定，也暂时没有这个能力。

　　西汉美酒是文物吗

　　西汉美酒是文物，昨日得到专家的普遍确认。遗憾的是，我国目前还没有液态文物的定级标准。省考古所副所长王占奎认为，这是一个新的课题。

　　墓主人是高级贵族

　　据了解，考古工作者在墓中发现了100余件玉饰件，其中有4块玉片上带孔。专家推测，可能墓主身穿玉衣。其余的玉片则为玉璧切割而成。中国社科院考古研究所研究员李毓芳说，这些玉片都是贴在棺材的内壁上的，这说明墓主的级别很高。

　　与会专家认为，墓葬的时代应在西汉早期偏晚，墓主人身份应属高级贵族。一些专家甚至认为墓主位居列侯以上。

　　新闻背景

　　西安出土26公斤西汉美酒

　　今年6月中旬，西汉美酒出土于西安市北郊文景路中段一西汉墓葬中。该墓葬原有封土，早年因平整土地现已无存。随葬器物主要出土于墓室和侧室，墓室内出土玉片101件，侧室内出土了2件铜锺和其余15件青铜器。其中一件青铜锺腹部破裂，里面空无一物；另一件青铜锺则有液体晃动，考古工作者开封查验后，从中导引出26公斤西汉美酒。

　　荷枪实弹护卫西汉美酒。

　　（图片见PDF版A2版）

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