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台媒称，医学杂志《柳叶刀》发表了一篇研究文章，这项研究对全世界的“成人饮食”进行分析，量化饮食对健康的影响。大部分的跑者因为运动量大，饮食量也大于一般人，因此也比一般人更需要注意营养。
据台湾联合新闻网近日报道，《柳叶刀》的研究结果显示，“不良饮食习惯造成的风险被严重低估，其危害程度大于抽烟与高血压”。
不良饮食习惯比抽烟还致命！
《柳叶刀》杂志分析了从1990年至2017年25岁及以上成年人的食物消费习惯，量化饮食对非传染性疾病的影响。这些非传染性疾病包含心血管疾病、癌症、糖尿病等，是人类目前面对最大的健康风险。
例如在2017年，全球1100万的死亡案例与不良饮食习惯有关。这些死亡案例中，其中950万的案例死于心血管疾病，90多万的案例死于与饮食相关的癌症，超过33万的案例死于糖尿病，13万多的案例死于肾脏疾病。
作为对比，常被认为是健康杀手的吸烟与高血压，分别导致800万与1040万的死亡案例，不及不良饮食带来的危害。领导这项研究的阿什坎·阿夫辛博士表示：不良饮食习惯是个“一视同仁”的杀手。
研究利用15项饮食标准进行分析，下面将它们分为两大类，“危险饮食因子”定义为：第一类摄取过低，以及第二类摄取过多。
一、10项过低的危险饮食：（括号内为每日标准）
水果（200-300克/天）
蔬菜（290-430克/天）
豆类（50-70克/天）
膳食纤维（19-28克/天）
全谷类（100-150克/天）
种子与坚果类（16-25克/天）
奶类与其制品（350-520克）
海鲜与Omega3脂肪酸（200-300豪克/天）
多元不饱和脂肪酸（9-13%全天热量）
钙质（1-1.5克/天）
二、5项过多的危险饮食：（括号内为每日标准）
红肉（指的是在烹饪前呈现岀红色的肉）（18-27克/天）
肉类加工食品（0-4克/天）
钠（1-5克/天）
含糖饮料（0-5克/天）
反式脂肪（0-5%全天热量）
报道整理了该项研究的五个重点结论：
研究指出“钠摄取过量”、“全谷物摄取过低”、“水果摄取过低”这三项危险饮食因子与早逝最为相关。
其次是蔬菜与低种子与坚果类摄取过低；
年轻人爱喝含糖饮料：含糖饮料是糖类摄取过量最大的来源。研究观察到含糖饮料的摄取量，有随着年龄降低而增加的趋势。即将进入夏季，含糖饮料需要特别注意节制。
不要吃太咸：钠摄取过量是最大的饮食风险之一，酱油等调味品、罐头、冷冻食物、腌渍类食品等都是高钠食品。因为加工或保鲜等目的，加入大量的盐，食用时要注意食品的钠含量标示。
不要只求低卡路里：随着健康常识的普及，以及对身材的要求，许多人非常注意控制热量，严格地遵守低钠、低糖、低脂肪饮食，但却因此遗漏了那些有益食物。例如：水果、谷物、坚果等食品，适量摄取对健康有益。
避免过犹不及：低水果饮食会增加中风和心血管疾病风险，低纤维饮食会增加患结肠癌的风险，反之，摄入适量的坚果能保护心脏。过多或过少的特定营养素都对健康不利。
长期保持进步你得注意“吃”
对于跑步者，健康就是本钱。在认真训练之外，更应该认真看待饮食与睡眠──它们决定你的健康，决定身体的恢复速度，是持续进步最重要的本钱。
报道称，这项研究提醒我们：不要低估饮食对健康的影响。特别是身为跑步者，你需要更加注意吃什么。把眼光放远，打造健康的身体，才能长久地跑下去。
（健康跑吧）
