成都商报记者 胡敏娟发自里约热内卢

　　在巴西，烤肉相当于咱们四川的火锅，是地地道道的本地美食且享誉全球。由于它太过出名，以至于全球各地都有其山寨字号，重庆永川曾有一烧烤摊名为“巴西烤肉”，店主的解释是：重庆古名“巴”，永川又在重庆西边，所以可以称之为“巴西烤肉”。当然这只是一笑谈，真正的巴西烤肉源于18世纪末的巴西牛仔，他们闲暇时常以长剑串肉，以猛火烤制，然后用短匕首切肉。

　　我一出里约加里昂国际机场，就直奔一家当地甚为价廉物美的烤肉店Estrela。这家店装潢讲究，价格却不算贵：自助餐，人均39.9雷亚尔（约合人民币120元），要知道当地百年老店“猪头烤肉”一人就得120个大雷，只有贝利这样的大佬才能经常邀上三五好友前去大快朵颐。

　　由于我去得太早，烤肉店刚刚开门肉类尚在烤制中，只好先吃点其他的开胃食品。所谓的开胃食品就是一碟酸橄榄果配一大盘接着一大盘生的叶子菜和类似于草的各种植物，这实在让我等肉食类吃货头疼不已。眼看着隔壁座的巴西大爷嬢嬢们一口口往嘴里塞生的叶子和“草”，我确实感到由衷地拜服。

　　我好容易熬完了在欧洲当“食草动物”的生活，这回该尽情享受“肉”的欢愉了。烤肉的种类很多，但一定要记住一个原则：鸡心好于香肠，鸡肉好于鸡心，羊肉好于鸡肉，猪大排好于羊肉，牛肉则好于一切。因为巴西的牛肉和日本的神户牛肉一样，美味和营养性在全球堪称牛×。巴西牛肉中最好的要算驼峰上的那一坨肉，这几乎是巴西所特有的，因为巴西的食用牛最好的是白牛，它耸立着其他肉牛所没有的可食用的驼峰。只用撒上一点点盐巴，放在炭火上慢慢烧烤，就能烤出最美味的牛峰肉，鲜美、细嫩，堪称肉中极品。

　　鉴于巴西本地人吃肉甚为凶猛，所以拿着铁钎的师傅们切肉甚为豪爽，经常就给我切出三四两那么大的肉块。所以，吃了几轮后，我的肠胃便缴械投降了。按照当地人的指示，我翻出写着“不要了，谢谢”的红色牌牌，因为一直让这个牌子停留在红色背面的话，那就永远不停地会有人给我切肉。

　　等到肉几乎快要闷喉咙后，我才听说，要想吃够本钱，你一定要点一瓶当地著名的瓜拉纳饮料。瓜拉纳的原材料是巴西的亚马逊地带特有的一种野生红莓，有异香且去毒清火、健胃养脾。这种口感独特的饮料极能刮油，能让你再战几轮，可惜啊！早知道有多好……