苗炜

　　近日有新闻说，我们的马拉松运动员在高原训练，限制队员外出就餐，教练员养鸡。消息一出来，大家就念叨，食品添加剂太厉害了，咱们的运动员都不敢吃了。尽管体育总局很快就发布声明，我们的运动员只是买来土鸡，并非养鸡，但大家还是乐于传播养鸡的故事。此前，一直有消息说，国外运动员到中国来比赛，也有相关纪律，不能吃咱们的肉制品。

　　我在体育总局工作的朋友，总对我说，锡林郭勒盟的羊最好，胸腔大，本着吃哪儿补哪儿的原则，那里的羊肉供应给刘翔、罗雪娟，他们吃完了肺活量就大。另有一位举重冠军，当年在队内是替补，伙食标准比担负夺牌任务的队员要低一个级别，吃的牛肉就少。以往我们的运动队总是给“鳖精”啥的做广告，后来进步了给纽崔莱这样的营养品做广告，其实，营养品也不太靠谱，最好他们能给食品做广告。如果他们能带头养鸡，实际上也是在宣传健康、环保的理念。

　　休·弗恩利·惠汀斯托尔，是英国著名的厨师，电视节目主持人，他大学里学哲学，工作却是在餐厅，赚了钱之后弄了个农庄自己备材料，养牛养猪搞有机蔬菜。他发出一个伟大的倡议，每个英国中产阶级家庭都应该在自己的院子里养两头猪，如果院子小，就在门廊那里养猪。这样才能保证吃得健康。惠汀斯托尔说，我们吃的动物大多来自养殖场，生前过得很悲惨，住的条件差，吃了很多抗生素和生长激素，所以不好吃。其实这道理尽人皆知，我姥姥每年春节都给我炖肉吃，炖了几十年，这些年总说，现在的肉不好吃。我知道北京有一高级俱乐部，号称是“绿领”，在郊区搞了片地弄有机蔬菜，但各自住的别墅都干干净净，没有养猪。并不是每个人都能像丁磊那样，想吃好猪肉就自己去养，但那些有个小院子的家庭，自己养点儿鸡没什么问题。查尔斯王子是“有机食品”的标兵，自己有地方种菜养猪养鸡，去年，奥巴马夫人在白宫开了一片菜园子，也宣扬有机食品。

　　近几年，米其林指南的餐厅评选，经常把欧洲一些小镇上的餐厅列入名单，我有幸去过几家，他们都宣扬“本地化食材”，说自己餐厅里的食品，来自方圆十公里之内，肉食的来源知根知底，自己菜园子里的蔬菜吃起来更为放心。从美国到北京，也开始流行所谓“农夫市集”。食品安全，这是个全球性的问题，自己动手搞有机农业，这是开风气之先的时髦行为，体育总局应该转变观念，不要总派运动队去军队军训，应该派他们到农村去，喂猪养鸡，一方面是“学农”，陶冶情操，一方面也宣传了健康的饮食观念。运动员养鸡，千万不要有什么负罪感，要光明正大大张旗鼓地养。运动员不养鸡，我们也知道我们吃得不安全。

　　(作者系专栏作家)