舒桂林：科学还是玄学

　　科学弄过头了，就有可能变成玄学。很多人都有这方面的经验。我有个表弟，体温长期比常人高一度以上。他活了二十多年，一直生龙活虎。你若说他不正常，估计会被揍得鼻青脸肿。

　　把简单的事情弄复杂了，这是科学的一大罪过。

　　有个关于德国人做中餐的笑话是，他们会在灶台上摆个天秤，以备将下锅的油盐酱醋精确到克。笑话中应该还有秒表、温度计，或许还有一堆长短粗细不一的试管……做菜做成了科学实验，我以为还不如一头撞死。

　　这年月普通中国人终于有机会走出国门，去亲眼见识国外的月亮是不是真的更圆。不幸的是，许多人真还得出了肯定的结论，并且披上了科学或国际潮流的外衣。言必称希腊倒也罢了，还要摆出一副哀其不幸怒其不争的样子。

　　譬如，中青队员在德国被查出脂肪含量超标，有人得出结论，说是最基本的科学常识在中国足坛得不到贯彻。将中国足球上不去与脂肪含量挂起钩来，自然属于科学的范畴。科学理应得到尊重，但要说中国人不会吃饭，那我就不敢苟同。不仅不同意，我还要骂娘。因为强迫改变饮食习惯，实在是有违基本的人权。

　　别的我不知道，我知道要让吃草的马儿改吃牛肉，恐怕先要给它人工植入一个更加强硬的胃；吃稀饭长大的农村娃，突然改喝牛奶，往往容易拉稀……这一点，在阿城先生的《常识与通识》一书中讲得很清楚。需要指出的是，这是迄今为止我见过的讲饮食讲得最好的一本书，虽然饮食内容只占书的一小部分。

　　许多披着科学外衣的，未必就是科学；许多披着常识外衣的，未必就是常识。对此我有足够的把握。我的英语并不好，不过我也去过十几个国家，我得出的结论是，环球同此凉热，外国的胖子特别多。

　　还是回到脂肪的话题，二十年前，中国足球倒是没有脂肪分析仪，也没有什么电动按摩器，更没有计算机软件，但是踢韩国人，尤其是踢日本人，应该说基本没有问题。这二十年来，咱们条件好了，倒是渐渐科学了，各种花花绿绿的仪器基本都有了，但踢朝鲜队或是马来西亚队，也未见得有必胜的把握。

　　想让中国球员的肚子，习惯外国人的科学配方，恐怕有相当的难度。想说的是，脂肪多，未必就是吃的缘故。每天多跑几圈，多训练一个小时，少喝点酒，少泡点妞，其实就能轻易地解决脂肪过剩的问题。不知道这是不是科学，但却是起码的人生经验。