不久前，美国媒体声称该国代表团将自带本土食物入住北京奥运村，并且要在奥运期间佩戴口罩。昨天，美国奥委会对此进行了辟谣，表示相信中国的食物质量，并否认会戴上口罩。

　　早在2007年3月，美国媒体就披露，美国不相信中方提供的食物质量，并将多次前往北京进行检测。但是近日，美国奥委会官员史蒂文·罗施否认了这种说法：“千万不要相信这种新闻，那都是恶意编造的。我们的运动员百分之百相信这里的供应商，我们也会和其他国家运动员一样，吃当地提供的食物。”

　　负责美国代表团每天食物运输的是一家美国公司，罗施表示：“他们多次负责奥运会的食品运输工作，我们完全相信他们的经验和能力。”

　　为了食物安全问题，美国奥委会曾多次来到中国进行检测。去年，美国奥委会承办食物筹备的弗兰克·普莱欧赴中国考察时，在一家超市发现有半块鸡胸肉大得惊人，约有14吋厚，“这块肉足够给一个8口之家吃了。”普莱欧夸张地说，“我们对其进行了测试，发现其中含有大量胆固醇，我们绝不能把这种食物给运动员吃，否则他们的药检将呈阳性反应。”

　　显然，这种类型的食品肯定不会进入奥运村，更不可能被摆上奥运餐桌。不过，美国代表团中有不少人是住在奥运村外的，如美国男女篮就下榻在北京金融街上的北京洲际酒店。此外，一些随团私人教练和助理没有通行证，他们也只能住在奥运村外。

　　北京市食品安全办公室协调处处长、新闻发言人唐云华表示，各国代表团自带食物并不是大问题，“但如果他们硬要自带食物进入奥运村的话，那么就必须遵守相应的法律法规。”按照国际惯例，是不允许运动员自带食品进入奥运村的。“大家一定要带的话，首先你的食品要遵守我国的进口检验检疫相关的法律法规，带入到运动员村里的食品，如果一旦出现问题的话，责任和后果就需要自己承担。”

　　除了美国不吃奥运村的食物传闻外，罗施还就媒体报道的有关“代表团戴着口罩参加奥运”的新闻进行了澄清：“我读到许许多多有关于此的报道，但我们完全信任北京的空气质量。(戴口罩)并不需要。”

　 【揭秘】

　木须肉荞麦面融入西式菜单

　 美国主厨：每道菜我都会亲自品尝

　　雅克·汉密尔顿是美国奥委会执行主厨，年仅20岁的她将负责美国代表团在北京奥运期间的所有菜单。她表示，“我们将在北京向运动员提供西餐。选择西餐最重要的原因，是考虑到运动员的饮食习惯。如果运动员在跑步前吃了鸡肉三明治，他在下一场比赛前还是会选择鸡肉三明治，这就是我们为什么只选择西餐的原因。”

　　在这个前提下，汉密尔顿在听取营养学者及副厨师长的意见后，更改了逾1500份菜单，并将在北京奥运期间，每天在训练中心提供大约700份餐点给运动员。

　　她表示，这份菜单低钠、低脂，且不含反式脂肪，即使是通心面、起司、布丁等高热量食品也是如此，而且每份餐点都是亲自品尝、确定无误后，才提供给运动员的。最近，她正在尝试将木须肉、荞麦面等东方菜式加入到菜单中。

　　每份菜单都会标明关键的营养指数，例如每克所含的卡路里、脂肪及碳水化合物含量等，以便运动员知晓相关信息。

　　除了要有营养，口感也很重要。“我尝试去挑选一些运动员喜爱的食物，如墨西哥菜中的墨西哥鸡肉卷、铁板烧和辣椒酱沙拉。”

　　有时候，运动员也别无选择。美国运动队在国外进行比赛时就有过不少”遭遇“。有一次在泰国参加铁人三项期间，运动员碰到了一道奇怪的菜：沙拉曼谷桨鱼；而在秘鲁参加一项男子举重比赛时，主办方甚至提供了烤豚鼠。

　　即将参加北京奥运会的柔道选手Myles Porter说，在巴西举行的泛美洲奥运会上，因为吃了太多的意大利面，他的体重下降了20磅。“你不可能连续两周都吃这类食物，而身体还能保持在巅峰状态。”他无奈地说。□祝词未