晨报讯(记者 朱烁)没有砖炉和明火，奥运会期间，各国运动健儿在环保安全的前提下也能品尝原汁原味的北京传统烤鸭。据悉，全聚德在坚持传统明火挂炉工艺的前提下，引进智能烤炉作为补充，这种安全环保的智能烤炉将搬进奥运餐厅。

　　全聚德集团技术研究室负责人告诉记者，全聚德烤鸭始终坚持传统挂炉明火烤制工艺，在此基础上针对不同区域店面的特殊要求，引进了智能化烤炉。这位负责人强调，智能化烤炉作为传统工艺的补充，主要用于海外市场。奥运会期间，安全环保的智能烤炉将搬进运动员餐厅，各国运动员将尝到高科技烤炉生产出的北京风味。