奥运中英文菜单新鲜出炉 菜名翻译方法多种多样

　　本报讯 《中文菜单英文译法》几经讨论、修改，终于正式定稿“出炉”，近日，北京市旅游局网站挂出通知，6月12日起到6月20日之间，城八区三星级以上饭店可以到市旅游局领取，推荐使用，领取人需持饭店介绍信，并不强制推行。

　　《中文菜单英文译法》是为提高北京奥运会期间服务接待水平，规范北京市饭店业、餐饮业菜单英文译法而由北京市旅游局和北京外办出版编辑的，对中国将近3000个菜品的名字做了英文的翻译。其讨论稿自去年8月由北京市旅游局公布，通过各个途径，征求了广大民众的建议。

　　正式公布的 《中文菜单英文译法》中，包括中餐和西餐菜名译法，其中中餐有冷菜123道、热菜1057道、主食小吃391道，西餐头盘类9道、汤类14道、主盘79道、面包27种，甜点及其他西点96种；中国酒95种，洋酒150种，进口葡萄酒149种，饮料235种。其中的大部分中文菜名，翻译方法分为几种，分别以主料、烹饪方法、形状或口感为主，此外，为了体现中国传统餐饮文化，饺子(jiaozi)、包子(baozi)这些传统食物，直接以汉语拼音命名或音译，而一些具有中国特色且被外国人接受的菜名，使用地方语言拼写或音译拼写，如豆腐翻成Tofu，馄饨翻成Wonton，宫保鸡丁直接就是Kung Pao Chicken。

　　据了解，自6月12日开始，已有大部分酒店及时领取并投入使用，某三星级酒店的餐饮部负责人张毅说：“我们使用几天以来的效果很好，很大程度地方便了我们的工作，新菜单投入使用后也受到了顾客的欢迎。”服务员也为此减少了工作难题。(高深)