《生命在于运动和营养》连载之十三

　　在上世纪80年代蒋筑英、罗健夫等人英年早逝，那时就已经提出“过劳死”问题。不幸的是时隔20年后，这类现象不但没有好转，反而有愈演愈烈的态势，成为严重的社会问题。在物质生活极大改善的今天，知识分子的早逝问题为什么还是没有解决？

　　事实上，中年知识分子的早逝，有其内外因素。外因是中国社会转型、改革和就业压力剧增；内因是中年知识分子的身体正处于高血压、高血脂、高血糖、心血管疾病等发生的危险时期。这些疾病只要遇到过度疲劳等诱因，就容易产生严重的后果。造成猝死的前5位原因是冠状动脉疾病、主动脉瘤、心瓣膜病、心肌病和脑出血，这都是隐蔽性很强的疾病。疾病蒙蔽了过劳者，酿成恶果。

　　另一个常常被忽视的原因是中年知识分子，不改变传统的生活方式，家里家外“事必躬亲”。缺少运动调剂，没有休假习惯，缺少对自身健康的关注。

　　中年人常见的疾病发生与膳食结构不合理、营养素摄入不平衡有着重要的关系。膳食的不合理主要表现在：

　　(1)食物中

脂肪比例较高。据调查发现热能和蛋白质虽然已达到供给量的标准，但脂肪占总热能的比例超过30%(标准应为20%至25%)，脂肪的摄入过多。就容易患肥胖病、

糖尿病、脂肪肝、高血脂和心血管病等。

　　(2)新鲜蔬菜吃得少。β-胡萝卜素，维生素B1、维生素B2，钙和膳食纤维普遍摄入不足。

　　(3)粮食太精细。使维生素B1、维生素B2，烟酸和膳食纤维摄入不足。

　　(4)菜肴偏咸。一般人平均每日用盐量在13克左右，其实如果超过每人每日少于10克的用盐标准，就容易发生高血压等疾病。