餐饮企业均需立卫生管理员 北京重点监控定点餐馆

　　新华社北京4月6日体育专电(记者王思海)北京将建立280个监测点，对设在奥运定点宾馆饭店、比赛和训练场馆内以及著名景点内的餐饮单位进行监测管理，每月监测一次，以确保奥运会餐饮的食品卫生安全。

　　北京市卫生局局长金大鹏在6日召开的北京市卫生工作会议上介绍说，北京目前全部推行餐饮业食品卫生量化分级管理工作，分级由高到低分为A、B、C、D四个等级。今年内，北京将消除所有奥运会竞赛场馆和非竞赛场馆周边1公里内和繁华地区、重点街道和景区内的D级餐饮企业；所有奥运签约饭店、三星级以上饭店、国家特级酒家和酒店达到A级，所有一星及二星级饭店、星级餐馆、特色餐厅、国家一级酒家和酒店、接待旅游团队的餐饮单位、所有连锁餐饮企业的各家餐饮单位达到B级以上。

　　据了解，北京还将在餐饮业、集体用餐配送单位、食堂中全面推行卫生管理员制度，要求各单位设立一名以上的专职或兼职卫生管理员，经培训考核合格，负责本餐饮单位的卫生管理，在本单位推行量化分级管理制度，提高餐饮单位自身卫生管理水平。