为备战第15届亚运会，国家健美集训队提前3个月在北京老山就开始了艰苦而充满挑战的备战训练。集训队集中了全国的优秀健美运动员的佼佼者，既有健美世界冠军钱吉成，也有首次参加亚洲级健美大赛的国内各级别冠军韩静、李博、潘敬辉、庄广友等。

　　在本次监控期间，康比特运动营养师为队员实施了系统的营养监控方案，保证集训期间科学合理的膳食和营养品的补充。笔者多次随队负责膳食和营养监控工作，深刻体会到

国内许多健美运动员都是在实践中不断摸索适合自己的膳食和营养补充方法，大部分人都处于“经验先于理论”的状态，十分需要更多国外先进健美营养观念和高科技的营养监控手段来使健美运动员的水平达到更高的水平。

　　部分健美运动员蛋白质总量摄入偏高

　　多名运动员蛋白质摄入量偏高，最高的运动员高达供能比的50%，远远超出国外优秀健美选手的蛋白质摄入比例。这是国内健美爱好者普遍的赛前饮食观，肌肉主要是由蛋白质构成的，如果蛋白质摄入偏低，肌肉蛋白质就会分解，围度就会下降。

　　辨析：高蛋白饮食有利于减脂期间瘦体重的维持，这是经过许多研究和实践证明的观点。蛋白质在训练中是作为肌肉修复的营养素发挥作用，同时由于蛋白质能够有效增加机体的能量消耗（约提高20％），所以充足而不过量的蛋白质摄入是十分必要的。不过并不是蛋白质摄入越多，对肌肉的生长和保护作用越好。过高的蛋白质摄入，势必减少碳水化合物的摄入，这样在集训初期，就容易出现疲劳、肌肉没有足够的糖原储备，导致肌肉围度的损失。

　　营养师改进建议：30％的蛋白质摄入已经足够可以维持肌肉的合成大于肌肉的分解。根据队员的体重不同，摄入适宜的蛋白质。保证每天乳清蛋白和矩阵蛋白的补充，尤其在运动后极容易吸收的矩阵蛋白，抓住蛋白质补充的黄金时机，提高蛋白质吸收率。

　　部分运动员碳水化合物不足

　　由于“多吃主食会长

　　辨析：减脂期间肌肉的维持需要摄入能量足以维持健美运动员的训练量和训练强度。因为碳水化合物是无氧运动时主要的供能物质，大强度的训练需要适宜的碳水化合物摄入，以保证肌糖原储备。如果肌糖原储备不足，机体就会大量分解蛋白质来提供训练所需要的能量，从而导致“肌肉减少”。故严格控制碳水化合物的饮食不利于减脂期间瘦体重的维持。

　　营养师改进建议:增加碳水化合物的摄入，达到碳水化合物的摄入量占总能量的40～50％。训练后补充1.2～1.5克/公斤体重，会促进肌糖原的恢复，促进疲劳恢复，如果量控制适宜，不会有多余的碳水化合物转化为脂肪，从而不会影响到减脂的效果。运动员需要在保持现有主食、果汁等富含碳水化合物食物的摄入量的基础上，增加1杯果汁或者1个小馒头，尤其是训练后的一餐(午餐和晚餐)。

　　其实，上述问题是健美运动员普遍存在的问题，通过营养师营养监控，运动员普遍对自己每日饮食的热量、蛋白质和碳水化合物的摄入量有了非常“量化”的理解。针对集训初期出现的问题，健美运动员积极配合营养师调整膳食，增加体脂肪的消耗、减少瘦体重的丢失。北京康比特运动营养研究所周瑾