新华网青海湖7月31日电(记者朱建军)训练期间吃什么，横渡当天能量如何补充，这需要专家提前定夺。张健的营养师、北京体育大学曹建民博士为其精心设计了“菜单”。他说，张健横渡过程中主要靠糖和脂肪，所以基础营养和运动营养的补充都要突出能量供应。

　　曹建民说，张健训练期间的基础营养就是一日三餐。在膳食安排上，要求张健每天吃一斤半以上的主食，但不限制吃什么主食，米饭、面食都可以。以青海当地优质牛羊肉为主

的肉类制品不可或缺，为增加维生素，每天的蔬菜和水果也必不可少，维生素对提高运动能力和抗缺氧能力有促进作用。

　　“每天的膳食之外，还要外加一定量的能量棒，晚上睡觉前也要适当加餐，”曹建民说，“训练期间的基础营养只是提高能量储备，这种储备再多也满足不了横渡当时的身体需要。横渡时要补充能快速吸收的运动营养。”

　　据介绍，张健在横渡过程中，营养师将根据青海湖水温的高低情况，一小时或一个半小时不定时地给他补充运动能量。张健横渡渤海海峡时，起初每两个小时给他补充一次能量；后来时间逐渐缩短，这都要根据他的状态来决定。曹建民对记者说，“横渡中补充的能量主要是高糖类物质，像从国外进口的能量棒等。这种营养品含有糖份，但又不是太甜，运动中易于吸收，还不影响胰岛素效应。”

　　曹建民说，长距离、低水温的水域张健都游过，平时一天训练他游三、四十公里也不成问题。随着在青海湖这样的高海拔湖泊不断适应，张健的状态越来越好。他说，张健有挑战青海湖的能力。(完)

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