李志刚先生 点击此处查看其它图片

　　新浪体育讯　在皇马确定来昆明集训之后，他们就提出将派两名厨师来华。但皇马到昆明的有50多人，两名厨师显然是忙不过来的。红塔方面的筹备小组里专门有一个负责饮食的接待小组，其中有12名厨师将协助皇马方面的工作。记者昨天采访到了中方的主厨李志刚先生。

　　记者：西班牙是一个崇尚美食的国家，皇马的客人会对吃的东西很挑剔，你感觉到压 力了吗？

　　李志刚：压力肯定有，但这次接待工作我们做了很多非常细致的准备。我相信，在各级领导的关怀下，我们的努力会收到比较好的效果。

　　记者：皇马方面在就餐问题上提出了什么要求呢？

　　李志刚：他们提出就餐主要以西餐为主，形式是全自助的。

　　记者：现在我们这边在西餐方面做了多少准备呢？

　　李志刚：我们专门请来两名西厨，加上4名中厨，实力还是算比较强。因为我们目前对西班牙菜没有多少研究，我们专门从昆明著名的五星级酒店请来这两名做法国菜非常有心得的西厨。主要的菜还是他们的厨师做，辅助性的工作我们能够很好地完成。

　　记者：西班牙菜系与法国菜系比较接近吧？

　　李志刚：应该是这样。按照民俗学的说法，地域接近的两个民族，在生活起居、饮食习惯方面也是很接近的。就像四川人喜欢吃辣子，云南人、贵州人也喜欢吃辣子一样。

　　记者：作为一名云南籍的厨师，您会向皇马的客人推荐云南的特色食品和菜肴吗？

　　李志刚：呵呵，这个主要还是看客人们的要求。一般来说，远道而来的客人肯定是喜欢尝尝当地的风味的。我们肯定会准备好我们云南的特产，他们一提出需要，我们就会尽量满足。当然，他们是一支球队，队员的饮食主要靠营养师来定。只要他们的营养师同意，过桥米线这些云南特色小吃，就可以马上端上皇马球员的餐桌。

　　记者：作为一名主厨，您一定也有拿手的菜，准备恭候皇马吧？

　　李志刚：就中餐来说，我主要做滇菜、川菜等。我们红塔还有粤菜、东北菜的专业厨师。这次皇马是到我们昆明集训，我们确实做了一些准备。比如虫草汽锅鸡、松茸等。虫草是名贵的中药材，用虫草做出的汽锅鸡味道非常鲜美。松茸是我们云南的特产，这种一年才出产一次的东西非常好，有抗疲劳等特殊的功效。但皇马的客人能否吃到这些美味，主要还是看他们有没有这方面的需求。

　　记者：你们在开始研究像贝克汉姆、罗纳尔多、劳尔这样的大牌球星独特的饮食习惯了吗？

　　李志刚：没有。主要是因为资料不全。但从另一角度讲，我觉得也没有研究的必要。红塔基地接待过很多来训练的球队，在吃方面客人们都很满意。再说了，这些大牌球星的职业素养应该很高，他们会严格遵照他们队的营养师的要求来吃东西的，估计一般不会提出刁钻的要求。(舒强)

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