姚餐厅成观光热点 姚明和北京烤鸭是两大招牌菜

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　　记者顾林休斯敦报道 可以想象，如果姚餐厅没有姚明这个活广告，肯定不会像现在这么火；但如果仅有姚明，而没有美味的饭菜，这家餐厅也不会吸引那么多回头客，所以有人说，姚明和烤鸭并列，是姚餐厅的两大招牌菜，两者吸引了众多名人来到姚餐厅。就在12月19日，前美国总统老布什也和亲友首次来到姚餐厅，品尝这里的招牌菜北京烤鸭，并关心地询问了姚明的手术情况。

　　北京烤鸭供不应求

　　谁都知道老布什有一个嗜好，就是喜欢吃北京烤鸭，当年在华盛顿时，他曾先后50多次驱车去弗吉尼亚州的7号公路边上的一家“北京饭店”，就是为了过一把吃烤鸭的瘾。后来他长住休斯敦，很少抛头露面，但姚餐厅的招牌菜还是让他慕名而来。

　　上海菜是姚餐厅的特色，但要说到

　　姚餐厅平时每天至少都要卖出接近20只鸭子，周末则往往接近30只。因为这个餐厅只有他一个人知道怎么来做北京烤鸭，所以往往供不应求。刘建钢每天下午2点多开始烤制鸭子，从姚餐厅开张时就身为主厨的他一直保持着这个工作时间表：“客人点北京烤鸭一般都是晚餐来享用，中午之前除非客人点到，否则我们不会额外准备烤鸭。姚明来吃饭也一般是晚上，所以我们都是吃完午饭之后来准备烤鸭。”

　　刘建钢今年45岁，1996年，在北京全聚德干了18年的他到美国的分店供职，在休斯敦也有一家全聚德，那里的生意也不错，以前老布什就经常去那家。刘建钢介绍说：“老布什品尝了我们的烤鸭之后，都觉得与全聚德不相上下，并表示以后一定会多来这里品尝。也许是因为我们这个餐厅供应的其他中餐更多，他在这里不但能吃到正宗的北京烤鸭，还能品尝其他的中国好菜，这是我们相对全聚德所具有的优势。”据他介绍，很多客人到了这里之后，都会询问姚明喜欢吃什么，当得知烤鸭是小巨人的“最爱”之后，也大多都会点北京烤鸭来品尝。

　　刘师傅认为，其实美国的鸭子做出来的北京烤鸭比国内的烤鸭味道要好的多，主要原因在于原料。相对于国内那些脂肪很厚，吃起来有时候会被鸭油腻到的烤鸭，美国的鸭作出来的烤鸭脂肪要少很多，吃时几乎感觉不到油腻，口感也更香脆。

　　姚餐厅成观光热点

　　大部分中国顾客表示，自己到姚餐厅吃饭，主要是因为姚明。老布什除了关心姚明外，对于姚餐厅的氛围和环境更是大加赞扬，而这也是绝大多数美国顾客的感受。

　　杰瑞是休斯敦当地保险公司的一个普通职员，谈到来姚餐厅就餐的目的，他说：“我去过好几次中国城吃饭，那里的味道太‘激烈’，有时觉得难以接受，但这里的味道更加‘平淡’，容易接受。”另外，姚餐厅分为两大部分，一部分是普通餐厅的布置，一部分带有酒吧和大屏幕电视，适合边喝酒边看比赛。第三，美国顾客还提到，姚餐厅的氛围比较适合享受食物。杰瑞说，在其他一些中餐厅，座椅过于密集，餐厅里气氛嘈杂，而在这里，他们会感觉清净一些。

　　关于姚餐厅的菜品，杰瑞和他的朋友们都很满意，杰瑞的同事弗兰克问道：“是不是北京烤鸭跟美国人感恩节吃的火鸡是一个意义的东西？是不是中国新年才会吃到？”据介绍，来姚餐厅就餐的外国人点菜率最高的三种菜是陈皮牛肉、豆瓣三文鱼和蚝油牛肉，而中国顾客点的最多的是清炒虾仁、清炒豆苗、百叶结闷肉。相对来说，中国顾客更喜欢清淡一些的食物。

　　记者刚好遇到几位中国客人来姚餐厅用餐。问起来姚餐厅用餐的原因，他们说，中国人来到休斯敦之后，都会有两件必须要做的事情，一个是到丰田中心看