本报记者 李冰

　　一碗雪菜肉丝面，曾是康桥基地食堂的一块“招牌”。

　　与很多到崇明根宝基地造访的客人，一定要尝尝“根宝馄饨”一样，不少到申花(微博)基地的人，少不了要来一碗食堂的雪菜肉丝面。不过，下个赛季，申花球员喜欢的这碗中式面点，很有可能被在蒂加纳这样的欧洲教练看来，更有营养、对球员健康更有利的意大利通心粉“取代”。

　　首度参观康桥基地，蒂加纳便重点考察了餐厅和厨房，并且详细询问了一日三餐的菜谱。在了解到球员的饮食基本以中式为主之后，法国人给出了自己的建议，那就是应该增加西餐的比重，因为这对于球员体能的恢复会更有帮助。对此，申花投资人朱骏(微博)也表示了认同：“三年前，球队在土耳其集训的时候，我们还特意让谢晖(微博)给队员讲营养课，告诉他们应该吃什么，应该怎么吃，可惜后来并没有坚持下来。”按照蒂加纳的建议，餐厅也应该是球队文化的一部分，不应该像现在这样，坐在那里吃完饭之后，大家各自走人：“很多欧洲球队都是这样，吃饭前或者之后，大家坐在那里喝喝咖啡，聊聊天，感觉很不错的。”

　　增加西餐所占的比重，并且在厨房设置西餐操作台，这也是此次基地食堂改造的一个重点。“其实最关键的，还是要让队员改变一些不好的饮食习惯，以职业球员的标准来要求自己。像现在食堂里也提供牛排和鸡排，但是一些球员根本想不起来吃，很多时候都是随便垫两口就吃饱了，然后如果饿了，再去吃一些零食或者烧烤什么的，营养能跟得上吗？”