饕餮香港不愧美食之都 餐厅各具特色佳肴珍稀美味

　　本刊记者 刘遥

　　身处被誉为亚洲美食之都的香港，无论你想吃的是中国菜、亚洲菜、或是国际菜，准不会令你失望。而香港设计独特的餐厅、私房菜食府与喝下午茶的好去处，各具特色，有的拥有华丽的装潢，有的具备舒适的空间，有的时尚，有的怀旧，不论陈设如何，均提供上乘的佳肴美点或特色美食，集本建筑设计精粹，彰显香港饮食文化的至尊魅力，为寻访美食的您带来停不了的味蕾体验

　　1、Felix餐厅 春光乍泄的秘密

　　半岛顶楼的Felix餐厅，十多年来一直是香港时髦人士的进餐场所，长盛不衰。专门为Felix开设的电梯，把客人带到28楼。主厅饱览维多利亚海港美景，每一个餐椅套上，都印着一张脸，有当年餐厅建成时的经理Felix，有Philippe Starck满头乱发的胖脸，所有都是和半岛有着不同寻常的关系和故事。主厅一头的蜗牛形对成螺旋楼梯，分割出四个空间，可以餐前小坐；The Crazy Box是极具太空感Disco关起门来，和外面互不干扰。“足印地面”是这里的一大特色，只要踩过的地方就会留下足印。主厅另一头的The Long Table是整个餐厅的焦点，两端，居然有两个楼梯，随意的搭上一张毯子，就变成了城中最In的时装秀T台。最奇妙的是这里的洗手间，女士们可以对着维多利亚海景梳妆，而男士们对着九龙的高楼大厦方便。男女洗手间用底部透明的磨砂玻璃分开，如果有男士进入洗手间，女士这边可以看到一双脚，然后又很快消失在朦胧中。透视而春光不泄的感觉，真的是很奇妙。

　　地址：香港九龙尖沙咀梳士巴利道半岛酒店

　　电话：(＋852)23153188

　　2、Tribute餐厅 坐享加州美味

　　Tribute的餐厅名如同门牌号一般被写在小小的牌子上，毫不起眼；未加修饰墙面淹没在两旁多姿多彩的朝街小卖部里。难怪客人把这里称为“Best Secret In Town”，即使是土生土长的中环居民，也很难找到。主人孙先生来自加州，原先是香港大学聘用的建筑设计师，却因为喜欢美食，把副业做成了专业，在2002年开了这家餐厅。他有感于法式和意式美食横行霸道，而地道的美国加州风味却没有得到应有的认可，就把餐厅定位在了加州美味的精髓——取材最新鲜的原料，追求食物本真味道。孙先生最想给客人带来的是在家中享用美味的感觉，他好像是厨艺最好的家人，用心地给家中其他人准备食物。唯恐家人腻味了单一菜式，每周绞尽脑汁地换菜。

　　地址：中环Elgin街13号1楼和2楼。

　　电话：(＋852)21356645

　　3、喜宴私房菜 私房菜馆偶像厨师

　　喜宴的主人Jacky，1997年的时候还是个从事了19年广告的资深广告人员，突然就关了广告公司，把办公室变成了餐厅，而自己也脱下西服穿上围裙，拿起铲子，做起了大厨。他的“喜宴”成了香港的第一批私房菜馆。美食是Jacky的爱好，又喜欢旅行，借机尝遍了世界美食，他跃跃欲试，要把不同的亚洲美食文化结合在一起，重新演绎。比如用日本菜的材料来创作四川美食，将海胆和富士

苹果相结合，用泰国菜的做法代替清蒸来做石斑鱼，用黄油来制作汤圆的陷，等到汤圆煮开黄油融化，馥郁芳香的馅就流出来了……因为喜欢，不断钻研改良，乐在厨中。煮菜在Jacky的手下变成了“煮艺”，在某个私房菜网站的排名，喜宴成为香港第一。喜宴的场所，就是Jacky原来广告公司的办公室，五张最简单的大圆桌，是接待客人的极限了。喜宴一周供应5天，一天一顿，预订早就到了1个多月之后。

　　地址：香港湾仔皇后大道东231-233号，恒威商业大厦3字楼

　　电话：(+852)25756966

　　4、Aqua 餐饮界的Mix&Match

　　Aqua餐厅把最热情狂放的意大利民族，和最拘谨好礼的日本民族，巧妙的放到了一家餐厅。进入餐厅，向左走，是热烈的意大利风情，以Aqua Roma命名。丝绒和真皮质地的椅子，如走猫步的长地毯，低沉华贵的设计，是对意大利式低调华贵的致敬。向左走，叫做Aqua Tokyo，下沉的坐位，塌塌米的地板，配合着花岗岩的青石地面，一派深沉冷峻的日本风格。不管是意大利风格还是日本风格，这里的一切设计，都是为了欣赏巨大的落地倾斜玻璃外面的无边美景，桌椅从最靠近玻璃墙的外围层层升高，让看风景的人们互不干扰。至于美食，也是有两大菜系可以选择。由Giovanni Pugliano主厨的Aqua Roma提供新派意大利菜，Aqua Tokyo则抓住了日本菜的精华。Aqua Roma的调味小食，城中最脆最薄的比萨，还是手工制作的意大利面，所有的菜都掩饰不住意式的旖旎风情和华贵；而Aqua Tokyo所有的让人流口水的寿司和鱼生都是从东京有名的Tsukiji市场当日空运过来的。

　　地址：香港尖沙咀北京道1号顶楼

　　电话：(＋852)34272288

　　5、Hutong 高层四合院

　　第一次见到胡同的人，都会无一例外的大吃一惊，摩天大楼的顶楼，被布置成了地地道道的北京四合院。电梯进去是个小中庭，像北方院子那样种了一棵树；满月形的拱门，轻纱摇摆。从天花板上的花纹，半人高的青砖，地上间隔的雕花方砖，再到所有的桌椅摆设，分明是把一个600平方米的四合院原封不动的搬到了香港！庭院里的树上挂起了象征节节高的红绳竹片，桌碗已经摆好，祖上传下的太师椅擦得甑亮，红红的节节灯笼高高挂起，紫色靠垫，紫纱飘飘，而铜把手的木门之后的私密房间，是留给最尊贵的客人。而主人平时珍爱的收藏，鸟笼，佛像……都被摆了出来。菜品是改良的北方口味，把时下最流行的川菜揉到了里面。辣子软腿蟹盛在木桶里。炸过泛着微黄的螃蟹淹没在鲜红的朝天椒里面，非常好看。胡同已经连续两年被Conde Nast Traveller评为全香港最好的餐厅。

　　地址：香港九龙尖沙咀北京道1号28楼

　　电话：(＋852)34288342

　　6、Cafédeco 彼岸有风景

　　在香港500多米高的太平山顶，cafédeco玻璃的幕墙，露天的餐桌，这里俯瞰到的港岛、九龙维多利亚港的景色，是全香港第一高度，完全是为情侣约会准备的。Cafédeco的菜品多而杂，从日式美式到本地食品无所不包。最著名的莫过于fusion日本菜法国鹅肝寿司手卷，加入了日本清酒，让鹅肝的肥腻感少了很多。以T骨牛排作为主菜是不错的选择，来自澳洲的牛柳，搭配了不同感觉的红酒，或浓烈，或果香甜美，不仅带出了牛肉的鲜嫩味道，而且口感多变而丰富。两道菜下来，即使没有美酒相佐，也可以醺醺然飘忽忽。

　　地址：太平山山顶广场1及2楼

　　电话：(+852)28495111

　　7、Morton's of Chicago 一块牛排，两种滋味

　　作为来自美国最成功的牛扒餐厅在香港的连锁店，Morton's的牛肉自有独到之处。最具创新的莫过于上等腰肉牛扒，居然以中间的骨头为分界，包含了两种不同的牛肉。在同一块牛扒上，可以尝到口感润滑的牛柳，还能尝到极为入味，浆汁浓郁的雪花肉。因为量大，店中的服务员会亲切的建议两人分食一份牛扒，从而可以再尝尝这里地道的澳洲珍宝龙虾尾，大如一元硬币的鲜露荀。很多细节之处，细看趣味昂然。比如牛扒刀，是采用木头的手柄，保留了原木的质地，而且在进餐的从头到尾，都是使用这把刀，甚至包括了涂黄油。而胡椒筒，居然比两瓶红酒迭起来还要高。

　　地址：香港九龙弥敦道20号喜来登酒店4层

　　电话：(+852)27322343

　　8、Volar 不醉无归

　　报纸的社交娱乐版上，香港明星名流的夜生活里面，总能看到熟悉的Volar字样，不管是生日派对，还是节日小聚，好像Volar有着不小的魔力能让人尽情放松。Volar也因此在兰桂坊的众多酒吧中脱颖而出。Volar实行会员制，每天晚上，都会有排队的人们，等着尽职的保安核对门口的名单，除非你的名字在门口的名单上才能进入。尤其是周末，大家耐心等待，红人明星也没有特权，只好乖乖排队。进入到里面，才知道魅力何在。400多平方米的空间，分成了风格迥异的两个空间。相对休闲的lounge，以大大小小的黑白色圆作为设计的元素，对比鲜明的黑白色，显得干净利落；特设的灯光可以根据音乐变换颜色；隔开的区域，珠帘低垂，几何的形状，十分打眼。Club区域的音乐环境更加专业，大大的投射屏幕，每晚都有不同的国际知名DJ到本地打碟，歌曲种类新鲜，从Hip Hop、Funky House，Breaks Electro等，每天晚上都有新花样，特别是周六在lounge和Club的Hip hop舞会，美酒和音乐在空气里面爆炸！

　　地址：中环德己立街38-44号地库

　　电话：(+852)28101272

　　9、JIA Opia Boutique 回JIA的感觉真好

　　这个“JIA”位于铜锣湾的一座15年的老旧居民楼，鬼才设计师Philippe Starck把它打造成了散发着家的温馨，深沉黄色调的柚木地板，配合纯白的帘子，构成了对外面的喧闹和疯狂的最好舒缓剂。最小的studio，空间不过30多平米，但是在纱帘的巧妙运用下，明确的分出了工作、休息和吃饭的区域，十足一个单身汉的会所。

　　餐厅Opia的设计师是曾经为杨紫琼设计过房子的Andre Fu，通过不同颜色、不同质地的材料，灯光和线条的运用，给澳大利亚的大厨Ezard的热情、性感的澳大利亚自由风格的菜系提供了一个最为协调的背景。放大的鱼鳞做成的白色墙面，给进餐添了几分浪漫。在酒吧区域，5米长的大理石吧台，曲线形白色顶吧台后面延伸出来，对应着对面低调的紫色长皮椅和刻意做得很低的桌子，黑与白，高与低，充满了音乐般的节奏。

　　地址：铜锣湾艾文街1-5号

　　电话：(+852)31969000

　　10、君悦JJ's 港版“迷失东京”朝圣

　　香港君悦酒店餐厅JJ's餐厅是设计了拍摄《迷失东京》的东京柏悦酒店的美国建筑设计师John Morford先生的作品，来自美国的驻店乐队WJ and the Tonemasters还会在每晚现场演奏经典的R&B音乐。来自泰国的厨师带来的具有地方特色的家庭风味菜。水疗中心静水沁园Plateau，6,000多平方米的面积是一大优势，全新的入住概念，护理之外还提供住宿的服务更让它脱颖而出。以空间开阔著称的静水沁园，有通向11楼的露天庭院，可以在树影婆娑间享用早餐，黄昏鸡尾酒。

　　地址：香港湾仔港湾道1号

　　电话：(＋852)25881234

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