文/鲁勇　图/翟东风

　　导语：能吃到正宗蒙古美食的高尔夫会所，目前中国可能只有内蒙维信和太伟大青山两家。凉快清爽的气候，让你在夏天大口吃肉也不会上火；精选的上等肥牛肥羊，让这里的美味无法复制

　　“我们这里的肥羊，吃的是中草药，喝的是矿泉水，连拉的都是六味地黄丸。”一位维信的会员，用这样的方式为我们介绍乌拉山的羊肉。其实，整个内蒙无处不是肥羊飘香。因此，我们为您推荐的主要菜品全是羊肉。

　　大汗烤羊排

　　为您的肠胃贡献排骨的每一头羊，年龄都受到了大厨的严格控制：18个月以上，两岁以下，正处青春期。肉质鲜嫩，口感爽滑，增一分嫌肥，减一分则太瘦。进箱烤制之前，它们都被放在秘制中草药调料配的汁中淹制过12小时。再经过45分钟的文火慢烤，羊排尚未出炉，您的鼻孔已经开始放大。

　　蒙古手扒羊肉

　　美食地：内蒙维信

　　这是最具草原特色的吃肉方法。不吃手扒肉，您的内蒙之行一定会留下遗憾。乌拉山羊肉的任何部位都可以用来制作手扒羊肉。放入沸水煮制七八成熟，上桌蘸酱即成美味。维信大厨为您准备了四种蘸料供不同品味的球友选择：香辣酱、老干妈酱、醋汁和韭菜末酱。其实，正宗的蒙古吃法，手扒肉通常只煮四五成熟，带着少许血丝才叫鲜，当地人全都这么吃。只是大厨担心外地朋友吃不惯，才做成七八成熟。

　　蒙式烤羊腿

　　美食地：太伟大青山

　　精选的乳羊(6-7个月)后腿肉，先放入由蔬菜、野菜、豆腐及各种酱料配成的秘制浓汤，炖煮至七八成熟，各种营养及香料全部入味。然后，将羊肉置入油锅，煎炸成外皮焦黄即可入席。蒙式羊腿外焦内嫩，口感香脆。举刀向肉，美不胜收。

　　开煲羊肉

　　美食地：太伟大青山

　　这道菜可谓粗中带细，不仅味道鲜美，造形美观，营养更是丰富。采用精选带皮羊羔肉，煮熟之后压实，切成薄片，然后细致地装盘。上桌之后，浇入事先熬好的鲜汤，点上火锅，慢慢享用。鲜汤中加入人参、枸杞、小蜜枣等多种中药材，属于温补佳品。

　　中式比萨

　　地点：内蒙维信

　　满桌大块的牛羊，吃起来虽爽，但难免粗放有余，精致不足。维信的厨师班子，结合西餐特色，创意了这道中式皮萨。上等牛肉丁，割自肥牛通脊，绝无半点肥肉。铺底的原料，是一层厚厚的内蒙土豆丝。内蒙海拔较高，干旱少雨，是上乘土豆的天然产生。这道皮萨最大的特色，还在于它营养丰富的秘制调酱。

　　吉祥三宝

　　地点：内蒙维信

　　夏天打球极其消耗体力。除了大口吃肉的爽快之外，滋补的菜肴各是不可缺少。吉祥三宝是维信大厨米海龙结合当地特色创意的菜品，绝对滋补。何谓“三宝”，先看原料：牛鞭、羊宝和驼掌。羊宝原料较干，厨师采用先炸后炒的方式烹饪，牛鞭和驼掌则是红烧口味。三道刚阳之气十足的美食摆在一起，煞是壮观，垂涎欲滴。

　　好肉配好酒

　　如果您的酒量在半斤白酒以下，跟内蒙朋友共餐时千万别碰酒杯。豪放的北方汉子认为，如果不把客人和自己一起灌倒，简直太不够朋友。

　　闷倒驴、圈马杆这一类的地道草原烈酒，容易伤到远来的朋友，所以球会餐厅一般不会提供。如果您酷爱杯中之物，可以自行到名间寻访。38度的河套王和蒙古王是内蒙最受欢迎的白酒，喝完不上头，是不少球友酒友的最爱。维信干红则是红酒爱好者到内蒙打球之后的道选。另外，爱喝啤酒的朋友，可以尝尝当地的金川保健啤酒。

　　相关球会资讯

　　内蒙维信国际

　　地址：内蒙古巴彦淖尔市乌拉特前旗巴音花镇

　　电话：0478-3622888

　　内蒙太伟大青山高尔夫俱乐部

　　地址：内蒙古

　　电话：0471-2307988

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