本报记者陈亮德国报道 不管在汉堡、慕尼黑、科隆还是柏林，如下的这副场景都能为赛季的VIP套票作最好的广告：球星们踏进贵宾休息室，脸上最好还带着比赛得胜后的笑，在簇拥上前的人群前止步。索要签名、用手机抓拍快照或送上两句恭维的话，这可不是每个球迷都能享受到的特权。但不要指望那些英雄们会在此地停留很久，因为在隔壁的私人包厢，有家人、朋友和丰盛的点心在等着他们。
“比赛过后就是比赛开始。”这是1954年世界杯冠军前西德队的功勋主教练塞浦·赫尔伯格的名言。如果你不了解塞浦·赫尔伯格这个名字，那我可以提醒你那句脍炙人口的“足球是圆的”也出自他口。“比赛过后就是比赛开始”，简言之的意思就是，赛后的补充和恢复非常重要。“在大运动量的身体消耗后，必须把流失的碳水化合物找回来。”杜伊斯堡前主教练科勒说道，“因此我在赛后肯定会把全体队员召集在一起好好吃一顿。”持相同观点的还有汉堡主帅多尔和柏林赫塔主帅戈茨，“最好在比赛结束后第一时间就吃点什么，”多尔说，“所以我们在更衣室里就准备了很多点心和饮料。”
但无一例外的，全队在赛后的集体聚餐一般只有在客场比赛后可行。在大巴里，在高速公路或者开往机场的路上，司机会从微波炉里拿出些面食或甜点。“有些是自己带来的，有些是事先打电话预定的，有时候干脆在路上某家意大利比萨店里买。”多尔说，“让我印象最为深刻的是在弗莱堡的德累桑体育场，那附近有家很棒的土耳其餐馆，球员们每到那里总是要买好几个Doener(一种土耳其肉卷)。你知道那些热量已经远远超过了需求量，所以我后来不得不把球员赛后的点心限制在白面包、烤肉、小香肠、番茄沙司和蛋黄酱上。”
谈到球员的饮食，沙尔克04的前任主教练兰尼克也有足够的发言权。“尽可能快地补充肌肉内的热量非常重要，但在以前人们却认为这并不是什么大不了的问题。”兰尼克说，“1999年当我还在斯图加特执教的时候，就为了饮食问题和球员们闹过不愉快。比赛一结束他们只是急着回家而并不是去找点吃的，你知道，剧烈运动后并不是马上就有饥饿感，所以环境就起到了重要作用。比如在一周双赛的时候，俱乐部常常会把更衣室布置成美食城，这样大多数球员都会吃点什么。”
当兰尼克还在乌尔姆执教的时候，曾经因为在大巴上发现麦当劳的包装纸而大发雷霆。“这样的日子已经过去了。”兰尼克笑着说，“现在适当的越轨行为是可以接受的，比如作客勒沃库森吃点巧克力棒，在美茵茨吃点烤香肠，在门兴格拉德巴赫吃点抹上博洛尼亚沙司的煎肉排都是没有问题的。你总要给球员们换换口味。”唯一让兰尼克不肯妥协的是可乐，但现在情况也有了变化。“对有些巴西球员来说喝可乐就是喝水，如果我全面禁止可乐，那在球队里就几乎没有朋友了。”并不是所有的主教练都像兰尼克一般“开明”，比如汉诺威的主教练诺伊吕勒就下达了“喝可乐者罚款500欧元”的命令。有趣的是，美国可口可乐公司恰恰还是汉诺威俱乐部的赞助商之一。
当然也不是所有的主教练都会干涉球员们的饮食。“我的球员想吃什么干什么都由他们。”多特蒙德队主帅马尔维克说道，“在我眼里只有能力和状态说了算，只要他们能打出漂亮的比赛，何必管他们是爱吃比萨还是Doener？”
