美食走上英超球场看台 边吃饭边看球将成为新时尚

　　英超从头年8月打到次年5月，至少一半以上的比赛在寒冷的冬日举行，观众往往需要在比赛中补充一点热量，球场内的食品供应因此就成了一种特殊的足球文化。球场食品往往带有地域风采：埃弗顿和利物浦的球场内卖大杂烩的摊子前，队伍总是最长；喜鹊球迷则偏爱豌豆布丁；羊肉派只有在英格兰北部才受欢迎；而伯明翰的辣鸡肉派销量始终居第一，因为这道点心就是在离球场不远的地方发明的。

　　普通球迷常在赛前或中场时到食品摊前买鸡肉派、牛肉腰子派、汉堡、热狗、通心粉、披萨和薯条等充饥。比如诺维奇的牛肉腰子派，每场要卖出4000个之多，球场饭店经理自豪地说：“6年来我们只接到过一次投诉，还不是因为不好吃，而是太烫了。”

　　随着企业包厢的观众越来越多，球场内也出现了食物贫富分化。莱斯特大学足球产业研究者约翰·威廉姆斯说：“拿新温布利球场来说，15%的座位要留给那些赛前要坐下来吃顿饭的企业顾客，这会带来很多收入。现在大家都非常看重将商业的机敏和体育的英雄主义联系起来，如果阿森纳的新球场没有很多包厢我会很奇怪。”

　　事实上，现在很多俱乐部每场都至少要给3000名以上的所谓包厢顾客提供美食。为此，前不久英超还进行了一次包厢美食食神评选，最终阿斯顿维拉当选冠军，这可能也是维拉公园本赛季的唯一奖杯。据说这里的美食甚至引起了切尔西老板阿布和诺维奇厨娘大股东德莉亚的赞美，维拉公园首席执行官里德说：“德莉亚第一次来是4年前，目的是为了给诺维奇的包厢食品取经。她觉得好吃吗？这个……她给了我一本签名的食谱——《如何做菜》。”

　　每逢维拉公园比赛日，超过40个大厨要为18个套房包厢和125个普通包厢内的顾客准备美食，每个套餐包括三道菜：鲑鱼两吃(熏和新鲜鲑鱼)、鸡肉配鹅肝酱和香草冻加热蓝莓。

　　在斯坦福桥，切尔西的首席大厨西蒙·达拉斯曾在得到《米其林美食宝典》极高评价(三星)的乔治·布朗饭店工作。蓝军的包厢菜单是：香烤三味(乌贼、带子和鲑鱼)、香煎海鲈鱼土豆条、李子果陷饼或者草莓酱蛋糕。当然，如果花不起钱租包厢，也有一档中间选择：可以在斯坦福桥的阿克尔斯饭店花27.5英镑吃顿大餐，不过饭店只有70张台子，预定要趁早。

　　博尔顿的企业包厢球迷甚至可以边吃饭边看球，因为De Vere Whites酒店就嵌在锐步球场中。由德莉亚操持的诺维奇球场，其美食则最富有冒险精神，饭店经理说：“我们尝试过猪肉和苹果的搭配，羊肉和薄荷的搭配，甚至还尝试过菜花奶酪。”

　　当然，没钱入包厢的平民也可以有所期盼，像英乙(丙级)基德明斯特队的大厨默多克就是强有力的食神头衔竞争者。他已经为俱乐部做了44年的食物，通常在比赛前一天就要开始准备工作：“昨天下午我们就开始煮排骨，然后我们加入胡萝卜、土豆、韭菜和防风等。甚至那些热狗也是我们亲手做的。”

　　默多克的热狗选材考究，采用当地面包店原料和一家老字号的香肠，他自豪地说：“客队球迷一次次地告诉我：你们是全国最棒的。”当然，默多克也知道大球场的难处：“要为4万人服务，你需要40个食物摊位。我们每场只有2500名观众，要在英超提供像我们这样的服务会很困难。”

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