“杜老板”推荐心水菜肴：吃羊肉喝奶茶不会上火

杜锋在“私家饭堂”里也设有篮筐，而餐厅的佳肴（左小图）也令人食指大动。本报记者 廖 艺 摄

　　杜锋家的烤羊肉串，刚端上桌子，还嗞嗞地冒着油，香气四溢，令人胃口大开。他们家的做法是用传统的铁钎串肉，不像现在市面上都是用的竹签，肉色焦黄、油亮，味道微辣，不腻不膻，嫩而可口。

　　这是杜锋最爱吃的家乡菜。“我吃夜宵时能吃20串羊肉串、5个烤羊腰子，那真是一种享受。”杜锋说，“新疆的水草特别，家乡的羊肉是最好吃的。”烤羊肉串不仅是杜锋的最爱，朱芳雨、王仕鹏等几个队友都是羊肉串的爱好者。

　　小店原来挂满了杜锋的照片，但在这个赛季前，杜锋重新搞了装修，把自己的照片换了下来，挂上了新疆美景。顾客在此吃着羊肉串，一抬头，天山天池就在眼前，仿佛身临其境。店里的装饰都来自新疆，连桌布都不例外。仅有的篮球元素，就是电视机前的一个小篮筐，据说原来还放着一个宏远宝玛仕全队签名的篮球，后来不知被哪位痴心球迷偷偷地“拿”走了。

　　除了烤羊肉串，新疆特色的凉拌菜也是此店特色之一。青椒、洋葱、香菜等切成丝，加上香油佐料一拌，清爽可口，和羊肉串是绝配。“新疆的饮食以肉类为主，蔬菜大部分都是青椒和洋葱，这些都是含维生素很高的。”杜锋介绍说。

　　大盘鸡、拉条子、手抓羊肉、手抓饭、烤包子，还有现在为了迎合广东口味制作的羊肉烩蘑菇，透出浓浓的新疆风味，因为所有原材料都是从新疆空运过来的。

　　“广东人吃羊肉怕上火，其实不会的。来这里吃羊肉串，一定要喝新疆的奶茶，就不会上火了。”杜锋说，“如果有兴致，就来一瓶新疆的酒，更加不会上火。”

　　杜锋的家里有从新疆运过来的乌苏啤酒，还有一种本地喝不到的桑椹酒，带着桑椹的香味，香甜可口。

　　百合提餐馆还有一个特色，就是浓浓的家庭气氛。一些饭店里的服务员流动性很大，但杜锋家的小店里有些员工从开张到现在都没有离开过，这主要是因为杜妈妈和杜爸爸为人慈祥厚道，和所有人都相处融洽。甚至在饭店停业装修的几个月期间，这些服务员都没有再找工作，而是等着小店开业后再回来。